Buena mesa, buen vino y buenos amigos

Rollitos de primavera Ingredientes: 50 gr. de aceite, 1 cebolla mediana, 150 gr de col, 1 zanahoria, 1/2 pimiento verde, 1 puerro, 200 gr de carne picada, 1 paquete de pasta brick o una plancha de hojaldre, salsa agridulce. Preparación de forma tradicional: Cortar en juliana todas las verduras. Poner a freír aceite en una sartén honda que nos permita mover bien las verduras de forma que no se quemen. Freír los ingredientes en el orden que están puestos en la lista e ir añadiendolos poco a poco sin sacarlos de la sartén. Salar, cuando ya estén incorporados todos los ingredientes. Cuando estén fritos, apartar y reservar. No hacer demasiado, pues después se van a hornear. Salpimentar la carne y hacer a fuego lento en una sartén. (Se puede añadir un par de cucharadas de tomate frito y orégano, aunque los rollitos de primavera no lo llevan). Dejar enfriar un poco las verduras y la carne antes de hacer los rollitos. Lo ideal es hacerlos con pasta brick, pero también se puede poner hojaldre ...

Rosquillas de miel Ingredientes: 2 planchas de hojaldre, mantequilla derretida para untar la plancha. Ingredientes para el almíbar: 100 gr. de agua, 100 gr. de azúcar, 100 gr. de miel Preparación: Precalentar el horno a 220ºC. Estirar una plancha de hojaldre. Derretir ligeramente la mantequilla en una sartén o al microoandas. Pincelar la plancha de hojaldre con la mantequilla derretida. Colocar la otra plancha de hojaldre encima y hacer las rosquillas. Con un vaso pequeño formar el círculo grande, y con un tapón de botella o cartón de leche hacemos el círculo pequeño. Colocarlas sobre papel de horno (el que trae el mismo hojaldre) y meterlo en el horno unos 10 minutos hasta que empiecen a ponerse doradas. Preparar el almíbar: Colocar el agua, el azúcar y la miel en un cazo a cocer a fuego lento durante 10 min. Una vez que estén las rosquillas pasarlas por el almíbar dándoles la vuelta e impregnándolas bien, interesa que el almíbar esté caliente para que empapen mejor. Posteriormente re...

Queso camembert con hojaldre Ingredientes: 2 planchas de hojaldre (1 paquete del Mercadona), 1 queso camembert (240 gr.), sal, orégano, aceite de oliva Preparación: Precalentar el horno a 220ºC. Extender las dos masas sobre el papel vegetal que trae. Pincelar las masas con un poco de aceite de oliva y espolvorear sal gorda y orégano. Doblarlas por la mitad sin partir. Unir las dos masas, poniendo la parte pincelada hacia dentro. Con un plato o un bol con forma circular y que tenga un diámetro algo más grande que el queso, cortar la masa ayudándote de un cuchillo. Retirar los restos de hojaldre y reservar. Lacitos de hojaldre Realizar cortes como si fueran diámetros para dividir la masa en 12 partes, sin llegar a los bordes de la masa. Ir separando los triángulos, formados por los diámetros, de dos en dos y llevarlos con cuidado hacia atrás, dándole la vuelta, de modo que lo que antes quedaba arriba ahora queda abajo. Con cuidado de no llegar al final de la masa para que no se rompa el ...

Perritos calientes hojaldrados Ingredientes: 4 salchichas grandes, 1 masa de hojaldre, tomate, mostaza, mahonesa, 1 huevo para pintar el hojaldre. Preparación: Precalentar el horno a 200ºC. Extender la masa de hojaldre sobre una bandeja. Dividir la misma en cuatro partes. Echar las salsas que se deseen sobre cada una de las porciones de masa y colocar la salchicha encima. Envolver la misma, teniendo cuidado que no se salgan las salsas y presionando sobre el hojaldre para que quede bien sellado.  Marcar unos cortes longitudinales o transversales, de forma que no llegue a perforar del todo el hojaldre. Pintar el hojaldre con un huevo batido y meter en el horno, hasta que estén dorados (aproximadamente unos 15 minutos). Se pueden poner las salsas que nos gusten. Normalmente pongo ketchup, mostaza y mahonesa.  También podríamos añadir pepinillos y cebolla frita (a gusto). Es ideal para las  fiestas de cumpleaños, en la que vienen muchos niños y no hay q ue estar preparando lo...

Pasteles de arroz Ingredientes: • 16 obleas de empanadillas (pequeñas) o masa de hojaldre, • 2 huevos, • 200 ml de nata líquida, • 200 ml de leche, • 125 gr. de mantequilla derretida (sólo he puesto 40gr.), • 2 cucharadas soperas de harina, • 4 cucharadas soperas de azúcar. Preparación: Precalentar el horno a 200ºC. Engrasar los moldes (a ser posible de silicona que facilita el posterior desmoldado de los pasteles) con un poco de mantequilla y forrarlos con las obleas o forrarlos con masa de hojaldre. Separar las claras de las yemas y reservar las claras para batirlas a punto de nieve. En un recipiente (puede ser el de la batidora o robot), echar las dos yemas, la nata, leche, mantequilla, harina y azúcar. Mezclarlo todo bien con la batidora o con el robot (velocidad amasado). Añadir a esta mezcla las dos claras a punto de nieve y mezclarlo todo pero sin usar la batidora o  robot (la mezcla quedará un poco “espumosa”). Meter al horno a 180º dur...

Ingredientes: 1 masa de hojaldre (marca Hacendado de Mercadona) Diferentes rellenos: - Paté de morcilla ibérica, paté con mermelada de frambuesa, salsa pesto, jamón y queso, queso azul, sobrasada.... (todos los ingredientes que se te ocurran). Preparación: Precalentar el horno a 220º. Extender la plancha de hojaldre sobre papel de hornear en la bandeja del horno. La plancha, partida en dos a lo ancho, cubrirla con el relleno que se desee. Se enrolla la masa con el relleno y posteriormente se parte en rodajas no muy gruesas. Poner en el horno y hornear durante 10 minutos aproximadamente, dependerá del relleno que hayamos elegido.

Ingredientes: 2 planchas de hojaldre (mercadona), 250gr de morcilla, 2 manzanas golden grandes, Piñones, 2 huevos (uno para pintar), Nata para cocinar, Sal. Preparación: Precalentar el horno a 200º. Pelar y cortar las manzanas en trocitos pequeños y saltearlas en una sartén con un poco de aceite. Quitarle la piel a la morcilla y añadirla a la sartén cuando la manzana se haya reblandecido. Añadir los piñones. Batir un huevo y echar sal y un chorrito de nata. Mezclarlo con el sofrito anterior. Extender en el hojaldre la mezcla anterior y cerrar con la otra plancha de hojaldre.  Poner al horno 15 ó 20 minutos.

Ingredientes: 2 planchas de hojaldre (mercadona) 300gr de atún 2 huevos cocidos Piñones Pasas Aceitunas negras 1 huevo para pintar el hojaldre Tomate frito Preparación: Precalentar el horno a 200º. Extender el hojaldre y echar tomate frito para cubrir el mismo. Preparar una mezcla con el atún, las pasas, los piñones. Trocear el huevo y echarlo en la mezcla. Extender la mezcla sobre el tomate. Cubrirla con la otra plancha de hojaldre. Pinchar con un tenedor toda la plancha y cerrarla bien para que en el horno no se abra. Batir el huevo y pintar el hojaldre. Poner al horno 15 0 20 minutos.

La idea de esta receta me la dio Conchín, aunque con algunos cambios Ingredientes: 1 plancha de hojaldre (Mercadona) 3 tomates tomate frito 1 sobre queso rallado albahaca (yo pongo orégano que siempre tengo en la despensa) aceite de oliva Preparación: Precalentar el horno a 200º. Extender la masa sobre el papel vegetal que trae. Poner una película fina de tomate frito o tamizado sobre la masa. Partir los tomates en ruedas muy finitas y extenderlas sobre el tomate. Rociar con un poco de aceite de oliva y echar orégano. Cubrir todo con queso rallado. Hornear 10 o 12 minutos, dependiendo del horno.