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Migas manchegas

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Arroz jazmín

Ingredientes: Aceite de oliva para el sofrito, 2 ajos, 1 vaso y medio de arroz jazmín, 1 pechuga de pollo o secreto, Verduras variadas al gusto( brócoli, cebolla, zanahoria, calabacín y/o pimientos), Medio vasito de salsa de soja, 2 vasos de caldo o 2 vasos de agua y una pastilla de caldo. Cúrcuma, Sal, Pimienta blanca molida, 2 cucharadas de miel(opcional), ajonjolí Preparación para 4 personas: Echar el aceite en una sartén y saltear los ajos sin trocear en el aceite junto con la cebolla picada. Saltear la carne elegida añadiendo sal y pimienta. Añadir el arroz y ajonjolí y remover unos segundos. Añadimos las verduras troceadas y las salteamos hasta ver que el arroz va ganando color. Añadir la salsa de soja, dejar que se rehogue todo junto durante 5 minutos aproximadamente. Añadir la miel y dejar que caramelice un poco el salteado. Echar 2 vasos de caldo de pollo o ternera (también puede ser dos vasos de agua y una pastilla de caldo de pollo o ternera) y dejar hervir hasta ver que est

Cochinillo al horno

Ingredientes : Medio cochinillo de 3,5 kg. aproximadamente 1 vaso y medio de agua  200 g de manteca de cerdo fresca o aceite de oliva 4 dientes de ajo  Sal gorda (al gusto)  3 hojas de laurel  1 cucharadita de tomillo y orégano Preparación : Precalentar el horno a 150ºC. Si lo preparamos con manteca de cerdo, derretir la misma a temperatura baja durante 2 minutos en el microondas. Nosotros lo hemos preparado con aceite de oliva. Pelar los dientes de ajo.  Trocear los ajos y, junto con la sal gorda, machacarlos hasta que quede como una pasta.  Sobre esta mezcla echar también el tomillo, el orégano y el aceite.  Colocar el cochinillo en una fuente grande de barro o en la bandeja del horno directamente. Untar con esta mezcla al cochinillo con una brocha. Se puede preparar el día antes para que el cochinillo vaya cogiendo sabor. Cuando se vaya a meter al horno, la parte de la piel debe quedar hacia arriba. Añadir a la fuente un vaso de agua y las hojas de laurel ( sin mojar la piel del coc

Tarta de queso La Viña (molde 24-26cm)

Ingredientes : 1 kilo de queso de untar (tipo Philadelphia), 500 ml de nata 35% de materia grasa,  6 huevos L,   300 g de azúcar, 30 g de harina de trigo. Preparación Coger un molde de tartas para el horno de 24 a 26 cm de diámetro y forrarlo con papel de horno humedecido. Para manejarlo mejor y que se quede un poco pegado el papel al molde es preferible arrugarlo y entonces humedecer el papel con aguaantes de ponerlo sobre el molde. Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Poner la mariposa en el vaso de la MyCook o Thermomix y echar todos los ingredientes que hemos preparado para mezclar durante 35 segundos en velocidad 4-5. Una vez mezclado verter dentro del molde y hornear 40 ó 50 minutos a 200ºC con calor arriba y abajo.  A los 30 minutos vigilar el horno por si se está dorando mucho por arriba, y si es así se puede poner una hoja de papel de aluminio para evitar que se queme. A los 40 minutos comprobar que está bien horneado con una aguja o palillo pinchando la tart

Manzanas asadas

Manzanas asadas con canela Ingredientes:  4 manzanas,  2 cucharaditas de azúcar moreno,  1 cucharadita de canela,  4 cucharaditas de mantequillas, 1 chorrito de licor de canela, ron o brandy. Pasas sultanas sin hueso. Preparación: Precalentar el horno a 200ºC. Lavar las manzanas y secarlas muy bien. Descorazonar las manzanas con cuidado de no llegar al fondo de las mismas. Poner en cada manzana unas cuantas pasas. Cuando estén secas las manzanas colocarlas en una bandeja de horno. Poner media cucharadita de mantequilla en el interior de cada una de ellas. Preparar una mezcla con la canela, azúcar moreno y el licor que hayamos elegido.  Echar dicha mezcla dentro de las manzanas. Meter la bandeja en el horno y hornear a 200ºC durante 25 ó 35 minutos, dependiendo del tamaño de las manzanas.

Gambones al horno

Ingredientes : (4 personas) 1 kg de gambones, 4 dientes de ajo, sal gorda, aceite de oliva virgen, perejil. Preparación : Esta receta es muy sencilla y rápida de preparar. En unos 20 minutos tendremos un plato perfecto. Limpiar y cortar los bigotes de los gambones para colocarlos en una fuente apta para el horno. Regar los gambones con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra. Picar los dientes de ajo y el perejil fresco repartiéndolos sobre los gambones. Precalentar el horno a 190º con calor arriba y abajo y hornear durante 15 minutos aproximadamente. Este tiempo siempre dependerá del tamaño de los gambones y si nos gustan más o menos hechos. Estos gambones con una buena copa de vino blanco están para chuparse los dedos. Además si sobrara salsita, es ideal para preparar un buen arroz guisado o un buen pescado...

Ropa vieja

Ingredientes:  (4 personas) 2 dientes de ajo, 1 cebolla pequeña, 250-350 gr. de tomate frito (depende de la cantidad que tengamos de restos del cocido), 40 gr. de aceite de oliva virgen para el sofrito, 1 c/c de pimentón dulce restos del cocido (carne de pollo o gallina, morcillo, jamón, tocino, garbanzos, restos de la verdura...). Preparación: Picar la cebolla y el diente de ajo muy finamente.  Echar el aceite de oliva en una sartén y sofreir.  Picar todas las sobras del cocido, menos los garbanzos, en trozos muy pequeñitos.  Añadir  a la sartén y sofreír todo. Poner un poco de pimentón dulce, remover bien mientras se sofríe. Por último, echar el tomate frito, la cantidad variará según los ingredientes que tengamos, lo importante es que quede jugoso. Si se queda seco, hay que añadirle más tomate. Remover muy bien y servir caliente.

Macarrones con tomate, verduras y chorizo

Ingredientes : (Para 4 personas) Aceite para el sofrito, 100 gr. cebolla, 2 dientes ajo, Verdura: una berenjena o un calabacín o champiñones laminados, 200 gr de chorizo o bacon a taquitos (si no quieres añadir nada, incrementar la cantidad de verdura, 400 gr. macarrones, 500 gr. tomate frito, 500 gr. agua, 1 vaso de leche, Sal, Orégano, Queso rallado. Preparación : Picar la cebolla, ajos y trocear las verduras y el chorizo o bacon en taquitos. Ahora, habría que sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos, con la olla destapada, en el menú sofreir y remover de vez en cuando. Yo normalmente los sofritos los hago en la mycook, (30 gr. de aceite, 4 minutos, T 110ºC y v1), porque puedo triturar la cebolla y el ajo una vez sofritos. Da sabor pero no te los encuentras en la comida. Una vez tenemos el sofrito con el ajo y la cebolla realizado, agregar la verdura y chorizo o bacon, y sofreir durante un par de minutos. Posteriormente añadir los macarrones, el tomate frito, agua, leche, sal, o