Ingredientes : (Para 4 personas) Aceite para el sofrito, 100 gr. cebolla, 2 dientes ajo, Verdura: una berenjena o un calabacín o champiñones laminados, 200 gr de chorizo o bacon a taquitos (si no quieres añadir nada, incrementar la cantidad de verdura, 400 gr. macarrones, 500 gr. tomate frito, 500 gr. agua, 1 vaso de leche, Sal, Orégano, Queso rallado. Preparación : Picar la cebolla, ajos y trocear las verduras y el chorizo o bacon en taquitos. Ahora, habría que sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos, con la olla destapada, en el menú sofreir y remover de vez en cuando. Yo normalmente los sofritos los hago en la mycook, (30 gr. de aceite, 4 minutos, T 110ºC y v1), porque puedo triturar la cebolla y el ajo una vez sofritos. Da sabor pero no te los encuentras en la comida. Una vez tenemos el sofrito con el ajo y la cebolla realizado, agregar la verdura y chorizo o bacon, y sofreir durante un par de minutos. Posteriormente añadir los macarrones, el tomate frito, agua, leche, sal,...
Recetas preparadas en casa, los guisillos de la abuela Dolores hechos en cazuela, puchero o al horno; las empanadas, croquetas, almóndigas de la Cele, siempre dispuesta a echar horas y horas en la cocina para hacerte tus platos favoritos. Las tapas y picoteo típicos de Iznájar que disfrutábamos los veranos en la calle La Virgen donde siempre había una mesa puesta con su porra fría, flamenquines, guisillo de pollo, migas, picaíllo... ¡Inolvidable!