Buena mesa, buen vino y buenos amigos

Ingredientes : (Para 4 personas) Aceite para el sofrito, 100 gr. cebolla, 2 dientes ajo, Verdura: una berenjena o un calabacín o champiñones laminados, 200 gr de chorizo o bacon a taquitos (si no quieres añadir nada, incrementar la cantidad de verdura, 400 gr. macarrones, 500 gr. tomate frito, 500 gr. agua, 1 vaso de leche, Sal, Orégano, Queso rallado. Preparación : Picar la cebolla, ajos y trocear las verduras y el chorizo o bacon en taquitos. Ahora, habría que sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos, con la olla destapada, en el menú sofreir y remover de vez en cuando. Yo normalmente los sofritos los hago en la mycook, (30 gr. de aceite, 4 minutos, T 110ºC y v1), porque puedo triturar la cebolla y el ajo una vez sofritos. Da sabor pero no te los encuentras en la comida. Una vez tenemos el sofrito con el ajo y la cebolla realizado, agregar la verdura y chorizo o bacon, y sofreir durante un par de minutos. Posteriormente añadir los macarrones, el tomate frito, agua, leche, sal,...

Bonito con tomate y pimientos Ingredientes: 1 kilo de bonito fresco, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, una cebolla grande, pimientos verdes (500 gr), 200 g de tomate natural triturado, sal, azúcar (una cuchara sopera), eneldo, pimienta blanca molida. Preparación: Comprar una o dos ruedas gruesa de bonito fresco (según tamaño del bonito) y que la preparen en tacos grandes una vez quitada la piel y la espina central. Poner el aceite en una sartén honda con el fuego al máximo y añadir las cebollas cortadas en rodajas finas. Removerlas con una cuchara de madera, salpimentarlas ligeramente, y dejar que se vayan ablandando removiendo de vez en cuando, a fuego moderado. Trocear y limpiar los pimientos verdes “italianos", y cortarlos en trozos medianos. Cuando la cebolla esté a medio hacer, añadir todos los pimientos, salpimentar, remover y tapar. En cuanto empiecen a dorarse bajar el fuego y seguir removiendo de vez en cuando. Cuando estén ya casi hechos los pimientos, añadir el to...

Salmorejo de zanahorias Ingredientes: 500 gr. de zanahoria, 500 gr. de tomates maduros, 80 gr. de aceite de oliva, 1 o 2 dientes de ajo sin germen, sal Preparación: Echar el ajo(sin germen). Echar las zanahorias 3 min. Temp 0, V 5,7,9 ir subiendo progresivamente las velocidades. Añadir los tomates, 2 min. Temp 0, V 5,7,9 ir subiendo progresivamente las velocidades. Poner aceite y sal 2 min. T 0, V 5,7,9 ir subiendo progresivamente las velocidades. Se come frío, con manzana y un poco de atún está muy bueno. No lleva pan y la cantidad de aceite no es muy grande. Estas medidas son para 4 raciones.

Salmorejo de queso Ingredientes: 1 kg. de tomates maduros, 1 diente de ajo grande o 2 pequeños, 200 ml. aceite de oliva suave, 100 ml. nata líquida, 100 g. queso curado, 100 g. queso crema tipo Philadelphia, 100 gr. de pan, sal fina. Preparación: Preparar todos los ingredientes para ponerlos en el vaso de la mycook. Cortar en trozos los tomates y triturar durante 2 min. a velocidad progresiva 5,7 y 9. Echar el diente de ajo sin germen. Quitar la corteza al queso curado y trocear en porciones pequeñas para que sea más fácil de triturar. Agregar aceite, queso crema, nata y pan duro. Si se quiere espesar más, se puede añadir algo más de pan que los 100 gr. Echar sal. Batir todo a la máxima potencia hasta que quede homogéneo y sin grumos a velocidad progresiva 5,7 y 9. Poner el contenido en un recipiente y conservar en el frigorífico. Es un salmorejo con un sabor excelente. Se puede acompañar con diferentes ingredientes: unas nueces, trocitos de queso e incluso con unas anchoas. Este salmo...

Ingredientes: 450 gr. de remolacha cocida, 550 gr. de tomates maduros, 1 diente de ajo, 150 gr. de pan sin corteza, 100 gr. de aceite de oliva, sal, vinagre (a gusto), 500 gr. de langostinos. Preparación: Echar en el vaso de la mycook o thermomix el ajo(sin germen) y la remolacha durante 1 min. Poner los tomates durante otro min. a temp 0, V 5,7,9 e ir subiendo progresivamente las velocidades. Posteriormente echar la miga de pan, vinagre, aceite y sal 2 min. T 0, V 5,7,9 e ir subiendo progresivamente las velocidades. Se come frío y se sirve con langostinos cocidos troceados. Es un plato excelente para el verano pues se come fresquito y resulta un salmorejo muy original y llamativo por el color.

Ingredientes: 400 gr. tomate frito, 1 vaso de leche, 4 cucharaditas de azúcar Preparación: Mezclar el tomate frito con la leche y con el azúcar. Batir para tener una salsa homogénea. Dependiendo de para qué se vaya a usar la salsa se puede echar pimienta, orégano, tomillo....

Picaíllo tomate Ingredientes: 3 o 4 tomates, 1 o 2 cebolletas, aceite de Oliva, medio pepino, vinagre de Jerez o módena, sal. Preparación: Cortar los tomates en trozos no muy grandes. Picar la cebolleta a gajos finos. Partir a rodajas o taquitos el pepino. Mezclar todos los ingredientes y aliñar con aceite de oliva, sal y vinagre. Se le puede poner aceitunas negras sin hueso (aunque es preferible evitarlas). Se suele poner como ensalada o acompañante de cualquier otro plato principal.

Pasta con carne picada Ingredientes: 500 gr de pasta(macarrones, espirales..), 750 gr. de carne picada (mitad de ternera y mitad de cerdo), 1 cebolleta, 7-8 dientes de ajo, 800 ml de salsa de tomate o tomate frito, aceite de oliva, orégano, agua, sal, 1 vaso de leche, queso rallado, laurel. Preparación: Poner en una olla agua a hervir con una pizca de sal y una hojita de laurel. Cuando comience a hervir añadir la  pasta  y cocer el tiempo que indique el paquete de pasta. Una vez cocidos, escurrir y pasar por agua fría. Mientras se está cociendo la pasta, poner 5-6 cucharadas de  aceite de oliva en una sartén honda. Picar lo ajos finamente y dejar que se doren con una pizca de sal.  Echar la carne picada y dejar que se vaya haciendo, sin dejar de remover para que no se pegue a la sartén. Echar sal. Cuando empiece a cambiar de color, echar la mitad del tomate frito sobre la carne y dejar que termine de hacerse la carne con la salsa de tomate durante 5 minutos. Poner ...

Parrillada de verduras Ingredientes para 4 personas: 1 berenjena, 1 calabacín, 1 manojo de espárragos, 1 bandeja de setas, 2 bandejas de champiñones laminados. Preparación: Lavar todas las verduras y secar con papel de cocina. La berenjena y el calabacín partirlos en finas rodajas. Calentar una plancha de fondo grueso e ir poniendo un poco de aceite y sal sobre la plancha y las verduras. Hay que ir vigilando, pues no todas las verduras se hacen igual, los calabacines se hacen antes que los espárragos por ejemplo. Hay que ir dándoles una vuelta. Si hay que hacer las verduras en varias veces, para que no se enfríen se puede encender el horno a 75º y guardarlas allí mientras se hace otra sartenada. Las verduras pueden ser todas las que se te ocurran tomates, cebolla, pimientos, alcachofas...

Ingredientes: 140 gr. de miga de pan (o pan en rebanadas del mercadona). 1 kg. de tomates maduros 2 cubiletes de aceite (180 ml) 1 o 2 dientes de ajo Vinagre Sal Preparación con la myCook o thermomix: Echar el ajo(sin germen), tomates 2 min. Temp 0, V 5,7,9 ir subiendo progresivamente las velocidades. Echar la miga de pan 140gr, vinagre (yo no le pongo), aceite y sal 2 min. T 0, V 5,7,9 ir subiendo progresivamente las velocidades. Preparación con la batidora de mano: Aumentar los ingredientes: 200 gr. de miga de pan, 1 kg. de tomates maduros, 300 ml de aceite, 1 o 2 dientes de ajo, Vinagre, Sal Pelar los tomates y ponerlos en el vaso de la batidora, echar el ajo (sin germen) y triturarlos. Poner el pan y dejar que se remoje bien en el tomate. Volver a triturar. Echar poco a poco el aceite y batir continuamente. Echar sal y un chorrito de vinagre(a gusto). Seguir batiendo hasta conseguir la textura deseada. (Con la batidora, lleva bastante tiempo). Conservar en el frigorífico y es prefe...

La idea de esta receta me la dio Conchín, aunque con algunos cambios Ingredientes: 1 plancha de hojaldre (Mercadona) 3 tomates tomate frito 1 sobre queso rallado albahaca (yo pongo orégano que siempre tengo en la despensa) aceite de oliva Preparación: Precalentar el horno a 200º. Extender la masa sobre el papel vegetal que trae. Poner una película fina de tomate frito o tamizado sobre la masa. Partir los tomates en ruedas muy finitas y extenderlas sobre el tomate. Rociar con un poco de aceite de oliva y echar orégano. Cubrir todo con queso rallado. Hornear 10 o 12 minutos, dependiendo del horno.