Buena mesa, buen vino y buenos amigos

Huevos rotos con jamón al horno Ingredientes: 6 patatas, 3 huevos, 6 lonchas de jamón, aceite de oliva virgen extra, sal Preparación: Precalentar el horno a 220º C. Pelar las patatas y cortarlas a rodajas gruesas. Lavar, escurrir y ponerlas sobre una fuente de horno. Salarlas y echar aceite de oliva, removiendo para que se impregnen bien de aceite. Cuando el horno esté caliente, poner la fuente en el horno y mantenerlas en el horno hasta ver que están doradas. Remover las mismas para que no se peguen a la fuente. Las patatas deben quedar algo cruientes, pero no muy duras para que posteriormente se puedan empapar bien con la yema de los huevos. Una vez sacadas del horno, echar las patatas sobre la fuente que se va a llevar a la mesa. Poner el jamón a trocitos sobre las patatas para que se caliente un poco con el calor de las mismas. En una sartén poner aceite y freír 3 huevos. Sacar los huevos con la pala sobre la fuente que tenemos preparada para servir. Una vez en la mesa, romper los ...

Patatas asadas con romero Ingredientes: 4 patatas medianas, sal gorda, 6 o 7 ramitas de romero, 4 cucharaditas de mantequilla Preparación: Lavar las patatas. Hacer cortes transversales de un cm. de grosor sobre las patatas, sin llegar a partirlas del todo. Salar las patatas con sal gorda y untar una cucharadita de mantequilla sobre las patatas, intentando impregnar los cortes realizados con la mantequilla y la sal. Colocar las patatas sobre una bandeja de horno, forrada con papel de aluminio. Poner unas ramitas de romero sobre cada una de las patatas. Meter en el horno durante 1 hora aproximadamente. Cuando estén doradas las patatas, poner un papel de aluminio sobre las mismas para evitar que se quemen. Comprobar con un pincho o tenedor que están blandas... ¡listas para comer! Es un acompañante ideal para platos de carne.

Ensaladilla rusa Ingredientes: 500 gramos de patatas, media naranja, 2 tomates ensalada, 2 latas medianas de atún (185gr), 3 + 1 huevos duros, pimiento asado o 1 lata de pimientos morrones para adornar, aceitunas sin hueso, sal, mayonesa. Preparación: Poner a cocer las patatas con abundante agua y sal, sin pelar. Las pinchamos con un tenedor para ver si están cocidas. El tiempo de cocción dependerá mucho del tamaño de las patatas. Cuando estén en su punto, las sacamos del agua y dejamos enfriar. Una vez que están frías, pelarlas y cortar las mismas a cascos no muy grandes (depende como os guste). Al mismo tiempo que se cuecen las patatas, poner a cocer los huevos durante unos 20 minutos para que se pongan duros. Esperar también a que se enfríen. Reservar un huevo para adornar. El resto de los huevos cortar a trozos pequeñitos y añadir a las patatas. Coger media naranja, pelarla, partir los gajos en trocitos pequeños y añadirlos a la ensalada. Trocear los tomates igual y echarlos tambié...

Patatas a las finas hierbas Ingredientes: 1 kg. de patatas, 3 dientes de ajo, 30 gr. de aceite de oliva, 20 gr. de pan, 1 cucharadita de pimentón dulce, pimienta blanca molida(muy poquito), media cucharadita de comino, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de perejil, 1 hoja de laurel, el zumo de medio limón, 1 cayena (opcional), sal, 400 gr. de agua. Preparación: Cortar las patatas en rebanadas un poco gruesas. Freir en aceite no muy caliente y dejándolas un poco crudas. Echar sal y reservarlas en una cazuela hasta tener preparada la salsa. Para preparar la salsa: partir los ajos en láminas. Sofreír los ajos y el pan a trocitos hasta que tome color. Añadir el pimentón y el resto de los ingredientes, excepto el agua. Mezclar con la batidora y cuando se tenga una masa fina, entonces añadir el agua. Volver a remover todo con la batidora y por último verter el contenido del vaso sobre las patatas. Probar de sal y rectificar si fuera necesario. Poner a cocer las patatas, añadiendo una hoja d...

Patatas alioli Ingredientes: Patatas, Sal, Perejil. Ingredientes para la salsa alioli Medio litro de aceite de oliva, 4 dientes de ajo(según gusto), 1 huevo, Sal gruesa. Preparación: Preparamos las patatas: lavarlas patatas y ponerlas en una cacerola con agua y con sal. Dejar que hierba y cuando estén tiernas las apartamos del fuego y las dejamos enfriar. Pelar las patatas, y cortarlas a trozos irregulares no muy grandes. Reservamos. Preparamos el alioli: Pelar los dientes de ajo. Se ponen en un mortero con sal gorda y se machaca con la mano del mortero hasta que queda reducido a una masa homogénea. En el vaso de la batidora, se echa el huevo y se bate junto con el aceite de oliva, que se va echando poco a poco. Cuando ya está ligada se vierte el contenido del mortero en el vaso de la batidora y se sigue batiendo. Seguimos añadiendo aceite hasta que obtenemos una mahonesa. Si sale muy espesa se puede aclarar un poco con unas gotitas de agua.   Mezclar las patatas con la mahonesa...

Papas en ajopollo Ingredientes: 1 kg. de patatas, agua, 3 dientes de ajo, 100 cc. de aceite de oliva, laurel, 1 pizca de azafrán molido, 1/2 cucharadita de pimentón, pimienta negra molida, 1 limón, sal. Preparación: Pelar las patatas y partirlas en rodajas gruesas. Poner en una cazuela el aceite, el laurel y los ajos. Sofreír un poquito y cuando se empiecen a dorar los ajos, sacarlo y reservar. Echar las patatas, la pimienta, el azafrán, el pimentón y la sal. Remover continuamente para que no se peguen las patatas y cuando estén doradas, y cuando apenas queda aceite, exprimir un limón y echarlo por encima. Reservar tres o cuatro trocitos de patatas, batir y echarlo junto a los ajos que habíamos reservado. Dejar unos minutos al fuego sin dejar de remover y posteriormente echar el agua hasta que cubra todas las patatas. Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y el caldo espese un poco. Es un plato muy simple, económico y está buenísimo. Hay quien le echa alm...

Ingredientes para 3 personas: 4 huevos 2 patatas grandes (400 g) 1/2 cebolla grande sal una hoja de perejil Preparación: Calentar el aceite, freír la cebolla cortada en dados no muy gruesos . Una vez dorada, escurrirla en un colador y reservar. En el mismo aceite freír las patatas cortadas en rodajas finas. Dejar que las patatas se vayan cocinando a fuego suave, echarlas un poco de sal y escurrirlas. Añadir a la cebolla reservada.  Batir los huevos y mezclarlos en un bol con las patatas y la cebolla fritas y un poco de perejil troceado.  En la misma sartén caliente (con un poco de aceite de la anterior fritura de la cebolla y las patatas), cuajar la tortilla a fuego suave por los dos lados.  Se puede comer caliente y fría. Si la acompañamos de porra fría resulta una comida ideal, eso sí , repleta de calorías. Si quieres hacer la tortilla y no tienes mucho tiempo puedes recurrir al preparado que venden en el Carrefour de la casa Fuentetaja y que resulta muy bueno. En el en...