Buena mesa, buen vino y buenos amigos

Calabaza con almejas Ingredientes: 1 calabaza (aprox. 800 gr.), 1 cabeza de ajos, 3 hojas de laurel, 3-4 granos de pimienta negra, sal, aceite de oliva, 1 c/c de harina, 1 hebra de azafrán, 1 vasito de vino blanco, 3/4 kilo de chirlas (yo suelo poner un kilo), medio kilo de almejas. Preparación: Echamos en agua las chirlas y las almejas con un poco de sal, para que se abran y echen la tierra fuera. Asegurarse que está muy limpias, cambiándoles el agua varias veces. Calabaza con almejas Quitar la piel a la calabaza. Trocearla en dados grandes. Poner la calabaza a hervir con un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva, 2 ajitos y un par de hojas de laurel en una cazuela. De vez en cuando vamos machacando la calabaza con una pala para que se vaya haciendo. A mí me gusta dejarla un poco entera, que se noten un poco los trozos de calabaza. Mientras se cuece la calabaza, en una sartén, poner un poco de aceite, el resto de los ajos que han quedado troceados muy finitos y los ponemos a fre...

Almejas a la marinera Ingredientes: 1 cabeza de ajos, 2 hojas de laurel, 3-4 granos de pimienta negra, sal, aceite de oliva, 1 c/c de harina, 1 hebra de azafrán, una pizca de pimentón dulce, 3/4 de vaso de agua con vino blanco, 1 kilo de almejas. 1/2 kilo de chirlas. Preparación: Echamos en agua las chirlas y las almejas con un poco de sal, para que se abran y echen la tierra fuera. Asegurarse que está muy limpias, cambiándoles el agua varias veces. En una sartén o cazuela de barro, poner un poco de aceite, una cabeza de ajos troceados en láminas muy finitas y las ponemos a freír con el fuego moderado. Echar dos hojitas de laurel, los granos de pimienta, una pizca de pimentón dulce y azafrán, y le damos unas vueltas cuidando que no se quemen los ajos. Poner la cucharadita de harina en la salsa, para que espese un poquito y una vez que vemos que va espesando y dorando la salsa, añadir las chirlas y las almejas, darle unas vueltas con la pala y tapar la sartén, para que se vayan abriend...