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Gachas dulces

De @pteor
Gachas dulces
Gachas dulces

Ingredientes:
  • aceite de oliva para freír el pan,
  • pan duro para tostones o 'cuscurrones' como dicen en Iznájar.
  • aceite de oliva para las gachas(4 cucharadas - 60 gr.)
  • 1 cucharadita de matalahuva (semillas de anís),
  • canela en rama,
  • piel de un limón,
  • 6 cucharadas de harina con colmo (90 gr.),
  • una pizca de sal,
  • 1 litro de leche,
  • 6 cucharadas de azúcar (160 gr.),
  • un chorrito de anís,
  • canela molida.


Preparación:

Cortar el pan a cuadraditos y freír en aceite de oliva bien caliente. Apartar a un plato sobre papel de cocina para que escurra el aceite sobrante. Reservar.

Poner en una sartén el aceite de oliva y echar la matalahúva, la piel de limón, y la canela en rama. Dorar y mover continuamente para evitar que se queme. Sacar la piel del limón y la canela en rama (reservar esta última, puede servirnos para adornar). Añadir la harina e ir removiendo hasta que se tueste ligeramente.

Una vez que la harina esté tostada añadir la leche (a temperatura ambiente) sin dejar de remover. Ha de quedar como una bechamel ligera. Evitar que se creen grumos. En el último momento echar un chorrito de anís.

Poner los tostones de pan sobre una fuente y verter las gachas sobre los 'cuscurrones' de pan. Espolvorear con canela molida. Poner las ramitas de canela en rama retirada, para adornar la fuente.

Se pueden comer calientes y frías. Recien hechas están exquisitas.

Si se quisiera hacer pastelitos de gachas, al hacer la masa, echar un sobre de agar agar y verterlas sobre moldes en lugar de una fuente. Dejar enfriar en el frigorífico.

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Tarta de queso Ingredientes: 1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia (250 gramos), 1 yogur de limón (de 125 gramos cada uno), 1 tarrina de queso mascarpone, 50 gramos de harina, 130 gramos de azúcar, ralladura de un limón, mantequilla para el molde Preparación: Precalentar el horno a 175º C. Poner en el fondo del molde papel de hornear, y untar el borde del molde con mantequilla, espolvorear un poco de harina y azúcar, desechando lo que no quede adherido a la mantequilla. Rallar la piel de un limón. Poner todos los ingredientes en la mycook, thermomix o en un recipiente que permita mezclarlo todo. Mezclar todos los ingredientes (velocidad amasado, 3 minutos), el queso, el yogur, la tarrina de queso mascarpone, la harina y el azúcar, hasta obtener una masa fina. Echar la mezcla en el molde y meter al horno a 175ºC durante aproximadamente 40 minutos. Apagar el horno y dejarlo reposar unos 5 minutos al calor del horno, sin sacar la tarta, pero cuidando que no se queme. Se puede com
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Papuecas

De @pteor
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De @pteor
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