MyCook y Thermomix

Temperaturas Thermomix	Temperaturas Mycook
37-100º	40-100º, como en la Thermomix (pero se tarda menos) 40º: Masas, chocolate, mantener caliente 50 a 60º: Confitados, aceites, salsas con huevo 70 a 90º: Arroces, guisos, cocciones largas
Temperatura Varoma	100 a 120º Hervir 100º Caldos 110º Sofreir 120º Cocción al vapor 120º Reducciones 120º

EQUIVALENCIAS	THERMOMIX	MYCOOK
Velocidades	Velocidades Thermomix	Velocidades MyCook
	-----	1-S: Sofreir (con dos ritmos)
	1, Cuchara	2: revolver, caldos
	Cuchara y giro a la izda.	2 con paleta mezcladora (p.e. cocción de pasta)
	2-3: Remover	3: Remover, Cocina al vapor
	3 1/2:Emulsionar, montar	4: Emulsionar, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, masa de croquetas 5: Montar nata o claras, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, emulsionar helados, hacer bechamel (mariposa o paleta mezcladora)
	4: Cortar ingredientes blandos	4 ó 5: Cortar alimentos blandos (patatas, cebolla y mezcla de verduras) 6: Trocear lechuga, acelgas, col, etc (cubiertos de agua
	5: Cortar alimentos duros	5-6: Cortar alimentos duros
	6-10	6-10
	TURBO	TURBO
	ESPIGA	AMASAR

	Thermomix 31	Mycook
Método de calentamiento	Resistencias	Inducción (mayor rapidez en calentar y dejar de hacerlo)
Rango de temperaturas para calentar	37 -100/110(?)º (hay versiones distintas sobre su máxima temperatura, llamada Varoma)	40-120º (se supera el efecto de sabor a cocido)
Velocidades	1-10 más Turbo y Espiga	1 (S), 2-10 más Turbo y Amasado (equivale a Espiga)
Giro a la izda. (inversión de la dirección de la cuchilla para no cortar)	Sí	No; se palia con vel.2 y paleta amasadora
Velocidad de sofrito(trocear a la vez que se sofríe)	No; se compensa troceando previamente los ingredientes del sofrito	Sí (vel1-S, con dos ritmos)
Apagado automático	Sí	No (se apaga y se enciende por interruptor)
Posibilidad de lavado en lavavajillas	Jarra, accesorios y cuchillas (en los últimos modelos)	Jarra y accesorios, pero no cuchillas
Peso	De 5 en 5 g	De 10 en 10 g (La profesional no pesa)
Recipiente de vapor	Se posa sobre la tapa (es más cómodo)	Tiene su propia tapa (se ajusta mejor)

Gracias al blog "En la cocina con myCook"

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