Guisillo de rabo de toro

Ingredientes:
Guisillo de rabo de toro
Guisillo de rabo de toro

  • 2 kg. de rabo toro,
  • harina para rebozar,
  • 2 cebollas grandes,
  • 2 tomates grandes,
  • 2 pimientos verde,
  • 2 zanahorias grandes,
  • 3-4 dientes de ajo,
  • 2 hojas de laurel,
  • 10 granos pimienta negra,
  • 4 clavos de olor,
  • sal,
  • 1/3 de vaso de agua con aceite de oliva virgen,
  • 1 c/c de pimentón dulce,
  • 1 l. vino tinto,
  • agua

Huevos rotos con jamón al horno

Huevos rotos con jamón al horno
Huevos rotos con jamón al horno

Ingredientes:

  • 6 patatas,
  • 3 huevos,
  • 6 lonchas de jamón,
  • aceite de oliva virgen extra,
  • sal

Lomo de orza al estilo de Iznájar

Lomo de orza al estilo de Iznájar
Lomo de orza al estilo de Iznájar
Ingredientes:
  • 2 Kg. de lomo (tira de lomo),
  • 2 cornetas (pimientos rojos secos o ñoras),
  • 12-14 granos de pimienta negra,
  • sal gorda (dos puñados),
  • 6-7 dientes de ajo,
  • perejil o 2 cucharadas de orégano,
  • 2 hojas de laurel,
  • zumo de 2 limones,
  • dos dedos de vinagre,
  • pimentón dulce (opcional),
  • dos cucharadas de manteca.

Croquetas de otoño

Croquetas de otoño
Croquetas de otoño
Ingredientes: 
  • 200gr. de panceta fresca,
  • 100gr. de chistora, 
  • 140 gr. de cebolleta, 
  • 40 gr. de mantequilla, 
  • 40.gr. de aceite de oliva, 
  • 140 gr. de harina, 
  • 100 gr. de granada,
  • 1 litro de leche entera o semidesnatada, 
  • sal, 
  • 1 huevo, 
  • huevo y pan rallado para rebozar.  

Potaje de garbanzos

Potaje de garbanzos
Potaje de garbanzos
Ingredientes:
  • 2 dientes de ajo,
  • 120 gr. de cebolla,
  • 60 gr. de aceite,
  • sal,
  • azúcar,
  • 250 gr. de bacalao desalado,
  • 150 gr. de tomate frito,
  • 50 gr. de vino blanco,
  • 1 hoja de laurel,
  • 500 gramos de garbanzos cocidos,
  • 500 gr. de agua,
  • espinacas (media bolsa del Mercadona)
  • 2 huevos cocidos,
  • tortillitas de pan

Tortillitas de pan

Ingredientes:
Tortillitas de pan
Tortillitas de pan
  • 2 dientes de ajo,
  • 2 huevos,
  • perejil
  • 1 pizca de sal,
  • medio vasito de cerveza,
  • 2 cucharadas de pan rallado,

Merluza al horno con chirlas y gambas

Merluza al horno con chirlas y gambas
Merluza al horno

Ingredientes:
  • Merluza (abierta en forma de libro),
  • Perejil fresco,
  • Aceite,
  • Ajos(2-3 dientes).
  • 1 limón,
  • 1/4 de chirlas,
  • 1/4 de gambas,
  • Sal,
  • Pimienta blanca molida,
  • Condimento para paellas, Carmencita.

Croquetas de la abuela Dolores

Croquetas de la abuela Dolores
Croquetas de la abuela Dolores
Ingredientes: 
  • 250gr. de pechuga de pollo, 
  • 1 cebolla pequeña, 
  • 1 cucharada de mantequilla, 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, 
  • 3 cucharadas soperas (con colmo) de harina, 
  • 100gr. aprox. de taquitos de jamón serrano, 
  • 700 ml de leche (depende de la harina, hasta 1 litro), 
  • sal, 
  • 1 huevo, 
  • huevo y pan rallado para rebozar.  

Tarta de coco y zanahoria

Tarta de coco y zanahoria
Tarta de coco y zanahoria
Ingredientes:
  • 180 g de harina
  • 100 g de azúcar
  • 1 yogur de coco
  • 100 g de coco rallado
  • 100 g de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura (16 g)
  • una pizca de sal
  • coco para espolvorear (30 ó 40 g)
Para el relleno:
  • 500 g de zanahorias
  • 400 ml de agua
  • 100 g de azúcar
  • 50 g de almendra molida

Gazpacho manchego

Gazpacho manchego
Gazpacho manchego
Ingredientes:
  • 1/2 de pollo,
  • 1 conejo,
  • 6 tomates,
  • 2 pimientos rojos medianos,
  • 3 cebollas grandes,
  • tomillo,
  • orégano,
  • 1 cabeza de ajos,
  • 3-4 granos de pimienta,
  • 1'5 cucharadita de pimentón rojo dulce,
  • 4 litros de agua

Bizcocho de yogur y anís en cazuela horno

Bizcocho de yogur en cazuela horno
Bizcocho de yogur y anís en cazuela horno
Ingredientes: 

  • 2 yogures (preferiblemente de limón),
  • 6 huevos enteros,
  • 2 vasos de agua de aceite de oliva,
  • 2 vasos de agua de azúcar,
  • 4 vasos de agua de harina,
  • 1 vaso de anís,
  • ralladura de limón y de naranja,
  • 2 sobres de levadura

Flamenquines de Iznájar

Flamenquines de Iznájar
Flamenquines
Ingredientes para 10 unidades: 
  • 10 filetes de cinta de lomo, 
  • 1 limón,
  • 2 dientes de ajo, 
  • perejil, 
  • 250 gr. de jamón serrano entreverado, 
  • huevo para rebozar, 
  • pan rallado para rebozar, 
  • aceite para freír. 

Bizcocho de pan de semillas

Bizcocho de pan de semillas
Bizcocho de pan de semillas
Ingredientes:

  • 2 barras medianas de pan de semillas del mercadona(pan duro),
  • 250 de leche entera,
  • 4 huevos,
  • 1 vaso(de agua) de azúcar,
  • 1 cucharada de canela molida,
  • 1 sobre de levadura,
  • 1 copita de anís,
  • nueces peladas y troceadas.


Judías pintas con lomo de orza y setas

Judías pintas con lomo de orza y setas
Judías pintas, lomo y setas
Ingredientes:

  • 500 gr. de judías pintas,
  • 3 ajos,
  • lomo de orza(podría ser costillas o chorizo de orza),
  • 500 gr. de setas,
  • 1 cebolla grande,
  • grasa de orza,
  • sal,
  • pimienta,
  • medio vaso de vino tinto.