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domingo, 8 de noviembre de 2015

Guisillo de rabo de toro

Guisillo de rabo de toro

Ingredientes:
Guisillo de rabo de toro
Guisillo de rabo de toro

  • 2 kg. de rabo toro,
  • harina para rebozar,
  • 2 cebollas grandes,
  • 2 tomates grandes,
  • 2 pimientos verde,
  • 2 zanahorias grandes,
  • 3-4 dientes de ajo,
  • 2 hojas de laurel,
  • 10 granos pimienta negra,
  • 4 clavos de olor,
  • sal,
  • 1/3 de vaso de agua con aceite de oliva virgen,
  • 1 c/c de pimentón dulce,
  • 1 l. vino tinto,
  • agua

lunes, 12 de octubre de 2015

Lomo de orza al estilo de Iznájar

Lomo de orza al estilo de Iznájar

Lomo de orza al estilo de Iznájar
Lomo de orza al estilo de Iznájar
Ingredientes:
  • 2 Kg. de lomo (tira de lomo),
  • 2 cornetas (pimientos rojos secos o ñoras),
  • 12-14 granos de pimienta negra,
  • sal gorda (dos puñados),
  • 6-7 dientes de ajo,
  • perejil o 2 cucharadas de orégano,
  • 2 hojas de laurel,
  • zumo de 2 limones,
  • dos dedos de vinagre,
  • pimentón dulce (opcional),
  • dos cucharadas de manteca.

domingo, 16 de noviembre de 2014

domingo, 9 de noviembre de 2014

Potaje de garbanzos

Potaje de garbanzos

Potaje de garbanzos
Potaje de garbanzos
Ingredientes:
  • 2 dientes de ajo,
  • 120 gr. de cebolla,
  • 60 gr. de aceite,
  • sal,
  • azúcar,
  • 250 gr. de bacalao desalado,
  • 150 gr. de tomate frito,
  • 50 gr. de vino blanco,
  • 1 hoja de laurel,
  • 500 gramos de garbanzos cocidos,
  • 500 gr. de agua,
  • espinacas (media bolsa del Mercadona)
  • 2 huevos cocidos,
  • tortillitas de pan

viernes, 31 de octubre de 2014

domingo, 26 de octubre de 2014

Croquetas de la abuela Dolores

Croquetas de la abuela Dolores

Croquetas de la abuela Dolores
Croquetas de la abuela Dolores
Ingredientes: 
  • 250gr. de pechuga de pollo, 
  • 1 cebolla pequeña, 
  • 1 cucharada de mantequilla, 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, 
  • 3 cucharadas soperas (con colmo) de harina, 
  • 100gr. aprox. de taquitos de jamón serrano, 
  • 700 ml de leche (depende de la harina, hasta 1 litro), 
  • sal, 
  • 1 huevo, 
  • huevo y pan rallado para rebozar.  

domingo, 19 de octubre de 2014

Tarta de coco y zanahoria

Tarta de coco y zanahoria

Tarta de coco y zanahoria
Tarta de coco y zanahoria
Ingredientes:
  • 180 g de harina
  • 100 g de azúcar
  • 1 yogur de coco
  • 100 g de coco rallado
  • 100 g de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 1 sobre de levadura (16 g)
  • una pizca de sal
  • coco para espolvorear (30 ó 40 g)
Para el relleno:
  • 500 g de zanahorias
  • 400 ml de agua
  • 100 g de azúcar
  • 50 g de almendra molida

viernes, 17 de octubre de 2014

Gazpacho manchego

Gazpacho manchego

Gazpacho manchego
Gazpacho manchego
Ingredientes:
  • 1/2 de pollo,
  • 1 conejo,
  • 6 tomates,
  • 2 pimientos rojos medianos,
  • 3 cebollas grandes,
  • tomillo,
  • orégano,
  • 1 cabeza de ajos,
  • 3-4 granos de pimienta,
  • 1'5 cucharadita de pimentón rojo dulce,
  • 4 litros de agua