Buena mesa, buen vino y buenos amigos

INGREDIENTES : (4 personas) 1 kg de gambones, 4 dientes de ajo, sal gorda, aceite de oliva virgen, perejil. PREPARACIÓN PASO A PASO : Precalentar el horno a 190º con calor arriba y abajo. Limpiar y cortar los bigotes de los gambones para colocarlos en una fuente apta para el horno. Regar los gambones con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.  Picar los dientes de ajo y el perejil fresco repartiéndolos sobre los gambones. Hornear durante 15 minutos aproximadamente. Este tiempo siempre dependerá del tamaño de los gambones y si nos gustan más o menos hechos. Esta receta es muy sencilla y rápida de preparar. En unos 20 minutos tendremos un plato perfecto. Estos gambones con una buena copa de vino blanco están para chuparse los dedos. Además si sobrara salsita, es ideal para preparar un buen arroz guisado o un buen pescado...

INGREDIENTES: 2 dientes de ajo, 1 cebolla pequeña, 250-350 gr. de tomate frito (depende de la cantidad que tengamos de restos del cocido), 40 gr. de aceite de oliva virgen para el sofrito, 1 c/c de pimentón dulce restos del cocido (carne de pollo o gallina, morcillo, jamón, tocino, garbanzos, restos de la verdura...). PREPARACIÓN PASO A PASO: Picar la cebolla y el diente de ajo muy finamente.  Echar el aceite de oliva en una sartén y sofreir.  Picar todas las sobras del cocido, menos los garbanzos, en trozos muy pequeñitos.  Añadir  a la sartén y sofreír todo. Poner un poco de pimentón dulce, remover bien mientras se sofríe. Por último, echar el tomate frito, la cantidad variará según los ingredientes que tengamos, lo importante es que quede jugoso. Si se queda seco, hay que añadirle más tomate. Remover muy bien y servir caliente.