Carrilleras Ingredientes: (4 personas) 1 kg de carrilleras, Harina para rebozar, 2 dientes de ajo, 2 cebollas grandes, 2 tomates rojos, 2 zanahorias, 1 pimiento verde (150 gr.), 2 hojas de laurel, 4 clavos de olor, 5 bolas de pimienta, 75cl litro de vino tinto, sal, 80 gr. de aceite de oliva virgen para el sofrito, 80 gr. de aceite de oliva virgen para sellar las carrilleras. 1 c/c de pimentón dulce 1 o 2 onzas de chocolate negro 85% (a gusto). Preparación: Esta receta la vamos a realizar en olla gm g deluxe y robot mycook. Poner todas las verduras en el robot de la myCook o Thermomix y realizar un sofrito. Calentar el aceite, 1 minuto, 120º, v1. Añadir la cebolla, ajos, pimientos, ajos, 5 minutos, 110º, v1. Echar las zanahorias, y los tomates y programar 50 segundos, V5. Poner 2 minutos, 100º, v1. Triturar con el turbo hasta conseguir la consistencia deseada. Mientras se están haciendo las verduras, salpimentar y enharinar ligeramente cada una de las carrilleras, sacudiendo bien l
Recetas preparadas en casa, los guisillos de la abuela Dolores hechos en cazuela, puchero o al horno; las empanadas, croquetas, almóndigas de la Cele, siempre dispuesta a echar horas y horas en la cocina para hacerte tus platos favoritos. Las tapas y picoteo típicos de Iznájar que disfrutábamos los veranos en la calle La Virgen donde siempre había una mesa puesta con su porra fría, flamenquines, guisillo de pollo, migas, picaíllo... ¡Inolvidable!