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Mostrando entradas de octubre, 2014

Merluza al horno con chirlas y gambas

Merluza al horno Ingredientes: Merluza (abierta en forma de libro), Perejil fresco, Aceite, Ajos(2-3 dientes). 1 limón, 1/4 de chirlas, 1/4 de gambas, Sal, Pimienta blanca molida, Condimento para paellas, Carmencita. Preparación: Bañar una fuente de horno con aceite de oliva. Lavar la merluza y prepararla como si fuera un libro, abierta sin espinas. Colocar la misma en la fuente sobre el aceite. Partir los dientes de ajo en láminas finas y ponerlos sobre el pescado. En un vaso poner medio de aceite, una pizca de sal, medio de limón y un poco de condimento de Carmencita para dar color y aroma al pescado. Remover bien y rociar la merluza con esta mezcla. Meter la fuente en el horno durante 10 minutos a 170ºC. Sacar del horno y poner las gambas una vez lavadas. Dejar en el horno durante otros 10 minutos más o menos, dependerá del grosor de la merluza y del horno. Es rápido de hacer, y acompañado de un buen vino... ¡delicioso!

Croquetas de la abuela Dolores

Croquetas de la abuela Dolores Ingredientes:  250gr. de pechuga de pollo,  1 cebolla pequeña,  1 cucharada de mantequilla,  2 cucharadas de aceite de oliva,  3 cucharadas soperas (con colmo) de harina,  100gr. aprox. de taquitos de jamón serrano,  700 ml de leche (depende de la harina, hasta 1 litro),  sal,  1 huevo,  huevo y pan rallado para rebozar.   Preparación:  Picar la cebolla muy finita. Con unas tijeras trocear el pollo dependiendo de si nos gusta o no encontrarnos trocitos de carne en las croquetas. En casa se trocea muy finito. Poner el aceite y la mantequilla en una sartén y pochar la cebolla. Cuando ésta esté tierna añadir a la sartén el pollo,  dejar que se sofría un rato y añadir los toquitos de jamón. Cuando empiece a dorarse, agregar la harina y remover con una cuchara de madera para que se tueste. Ir añadiendo la leche poco a poco, poner sal y remover continuamente. Cuando empiece a espesar la masa, echar un huevo crudo sobre la misma. Seguir removiendo hasta que hier

Tarta de coco y zanahoria

Tarta de coco y zanahoria Ingredientes: 180 g de harina 100 g de azúcar 1 yogur de coco 100 g de coco rallado 100 g de aceite de oliva 4 huevos 1 sobre de levadura (16 g) una pizca de sal coco para espolvorear (30 ó 40 g) Para el relleno: 500 g de zanahorias 400 ml de agua 100 g de azúcar 50 g de almendra molida Preparación del bizcocho: Precalentar el horno a 180ºC Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal, mezclando con suavidad y con movimientos envolventes. Si se quiere realizar con la mycook poner la paleta mezcladora y programar 8 minutos a velocidad 5. Reservar las claras una vez montadas. Batir las yemas con el azúcar y añadir el yogur, el coco rallado, el aceite y la harina tamizada junto a la levadura. Si se está realizando con la mycook, poner todos los ingredientes en el vaso (sin necesidad de lavar el vaso de haber montado las claras), y programar 3 minutos, velocidad amasado. Por último añadir las claras batidas a punto de nie

Gazpacho manchego

Gazpacho manchego Ingredientes: 1/2 de pollo, 1 conejo, 6 tomates, 2 pimientos rojos medianos, 3 cebollas grandes, tomillo, orégano, 1 cabeza de ajos, 3-4 granos de pimienta, 1'5 cucharadita de pimentón rojo dulce, 4 litros de agua Preparación: Trocear el pollo y el conejo. Después de salar la carne, ponerla a freír en una sartén parisien grande. Se debe tapar la misma para que se cueza por dentro. Cuando está medio frita, echar la cebolla picada muy finita y poner también la tapa. Remover de vez en cuando. Una vez que la cebolla esté pochada, añadir los pimientos y tomates también troceados. Freír hasta que está todo el sofrito en su punto. Echar 4 litros de agua, dejar hervir tapado y mantener el hervor durante 15 o 20 minutos. Rectificar de sal, añadir tomillo, orégano, la pimienta, los ajos y la cucharadita y media de pimentón. Hervir otros 10 minutos y probar de nuevo que esté bien de sal. Entonces echar la torta troceada. Dejar hervir 15 o 20 minutos más hasta que esté comple

Bizcocho de yogur y anís en cazuela horno

Bizcocho de yogur y anís en cazuela horno Ingredientes:  2 yogures (preferiblemente de limón), 6 huevos enteros, 2 vasos de agua de aceite de oliva, 2 vasos de agua de azúcar, 4 vasos de agua de harina, 1 vaso de anís, ralladura de limón y de naranja, 2 sobres de levadura Preparación:  Poner los huevos, el azúcar y batir con unas varillas eléctricas o en la myCook (Programar 1 minuto, con velocidades progresivas de 5 a 8 y sin temperatura). Añadir los yogures, el aceite y el anís, y seguir batiendo a la misma velocidad durante 2 minutos. Tamizar la levadura y la harina sobre la masa y mezclar bien a velocidad amasado durante 1 min. Dejar reposar la masa durante 10-15 minutos, mientras se unta la cazuela-horno con aceite. Pasado el tiempo de reposo, verter la masa dentro de la cazuela. Dejar otros 10 minutos en reposo y cocer a fuego lento, durante 1 hora y 10 minutos. A la hora pinchar con una aguja. No levantar nunca la tapa hasta que no haya pasado como mínimo la hora. Apagar el fueg