Merluza al horno Ingredientes: Merluza (abierta en forma de libro), Perejil fresco, Aceite, Ajos(2-3 dientes). 1 limón, 1/4 de chirlas, 1/4 de gambas, Sal, Pimienta blanca molida, Condimento para paellas, Carmencita. Preparación: Bañar una fuente de horno con aceite de oliva. Lavar la merluza y prepararla como si fuera un libro, abierta sin espinas. Colocar la misma en la fuente sobre el aceite. Partir los dientes de ajo en láminas finas y ponerlos sobre el pescado. En un vaso poner medio de aceite, una pizca de sal, medio de limón y un poco de condimento de Carmencita para dar color y aroma al pescado. Remover bien y rociar la merluza con esta mezcla. Meter la fuente en el horno durante 10 minutos a 170ºC. Sacar del horno y poner las gambas una vez lavadas. Dejar en el horno durante otros 10 minutos más o menos, dependerá del grosor de la merluza y del horno. Es rápido de hacer, y acompañado de un buen vino... ¡delicioso!
Recetas preparadas en casa, los guisillos de la abuela Dolores hechos en cazuela, puchero o al horno; las empanadas, croquetas, almóndigas de la Cele, siempre dispuesta a echar horas y horas en la cocina para hacerte tus platos favoritos. Las tapas y picoteo típicos de Iznájar que disfrutábamos los veranos en la calle La Virgen donde siempre había una mesa puesta con su porra fría, flamenquines, guisillo de pollo, migas, picaíllo... ¡Inolvidable!