Chlodnik: sopa fría de remolacha Ingredientes: 2-3 remolachas (con sus hojas), 1/4 de pastilla de caldo, 2 vasos de agua, laurel, sal, rábanos, 2 pepinos duros, tallos de las cebolletas, eneldo fresco, 1 ó 2 dientes de ajo, 1 litro de yogur natural o kefir, 6 yogures naturales, 1 cucharada de vinagre de manzana, pimienta, concentrado(potenciador de color), huevos cocidos. Preparación Trocear la remolacha a dados. Poner en una cacerola, junto con el trocito de pastilla de caldo, una hoja de laurel y sal. Echar el agua (unos dos vasos) hasta que cubra las remolachas. Dejar hervir hasta que estén tiernas durante 20 ó 30 minutos, dependiendo del fuego. Mientras hierven las remolachas, picar las hojas de las mismas, y echarlas al hervido dejando otros 15 minutos más para que hierva todo junto. Picar en trocitos pequeños los rábanos, los pepinos, los tallos de las cebolletas, el ajo y el eneldo fresco. Una vez apagado el fuego, echar todas las verduras picadas al hervido anterior, remover y
Recetas preparadas en casa, los guisillos de la abuela Dolores hechos en cazuela, puchero o al horno; las empanadas, croquetas, almóndigas de la Cele, siempre dispuesta a echar horas y horas en la cocina para hacerte tus platos favoritos. Las tapas y picoteo típicos de Iznájar que disfrutábamos los veranos en la calle La Virgen donde siempre había una mesa puesta con su porra fría, flamenquines, guisillo de pollo, migas, picaíllo... ¡Inolvidable!