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Mostrando entradas de enero, 2013

Pastel de coliflor

Pastel de coliflor Ingredientes: 350 gr. de coliflor, 300 gr. de queso tipo philadelphia ( puede ser ligero), 2 huevos, 3 cucharadas soperas de maizena, 90 gr, de queso rallado, sal y pimienta, nueces. Preparación: Precalentar el horno a 175º. Lavar la coliflor y con la picadora o myCook triturarla ( 3 segundos vel 5), tiene que quedar como un granito gordo, no hay que hacerla una pasta. En un bol colocar los huevos, la 'maizena', el queso philadelphia, la sal y la pimienta. Batir bien hasta que quede como una crema (vel 5, 12 seg.).  Añadir la coliflor picada y el queso rallado. Engrasar un molde de tarta desmoldable  (esto es muy importante, pues, una vez hecho, no se puede dar la vuelta como a una tortilla) y  verter la preparación en él.  Se puede adornar con las nueces por encima y hornear a 175º durante 35-40 minutos. Pinchar con un palillo hasta que salga seco, para que la coliflor se haga bien.  Si se nos dora demasiado se puede tapar con un papel de horno. Se

Revuelto de setas, ajetes y gulas

Revuelto de setas, ajetes y gulas Ingredientes: 1/2 kg. de setas, 6 - 7 ajos tiernos, 200 gr. gulas, 4 huevos, sal, aceite de oliva Preparación: Poner en una sartén con un chorrito de aceite, los ajos tiernos partidos en rodajas ya limpios, rehogar y añadir las setas troceadas. Cuando estén cocinadas las setas, añadir las gulas y saltear un minuto. Echar los huevos sin batir y dejar en el fuego hasta que el huevo esté listo, removiendo continuamente y con cuidado de que no se pegue a la sartén. En casa compramos un tarro de surtido de setas con ajos tiernos y gulas. Y salen estupendas. Sólo tenemos que calentar el aceite y rehogar el surtido. Echar lo huevos sin batir y dejar en el fuego hasta que el huevo esté listo.

Ensalada de canónigos

Ensalada de canónigos Ingredientes: 1 bolsa de canónigos, queso de cabra, 1 granada, aceite de oliva, sal, vinagre de módena. Preparación: Poner los canónigos sobre una ensaladera. Echar el queso troceado a dados sobre los canónigos. Desgranar la granada y echarla también en la ensaladera. Aderezar la ensalada con sal, aceite y vinagre al gusto. Es una ensalada muy sencilla pero con un contraste de sabores estupendo.

Pollo asado con manzana

Pollo asado con manzanas Ingredientes: 1 pollo, aceite de oliva, sal, sazonador de pollo (si no tenemos sazonador de pollo poner pimenta blanca, tomillo y romero), 1 vaso de vino tinto, patatas y/o manzanas. Preparación: Precalentar el horno a 180ºC. Preparar y limpiar el pollo. En una bandeja de horno, echar aceite hasta que cubra el fondo de la bandeja. Poner el pollo en la bandeja. Embadurnar el pollo con un poco de sal y con el sazonador o con el tomillo, romero y pimienta. Meter el pollo en el horno, una vez precalentado. El tiempo de horneado dependerá tanto del tamaño del pollo como del horno. A los 30 minutos mirar, y si está dorado, darle la vuelta para que se dore también por el otro lado. Si queremos acompañarlo con patatas asadas, podemos trocearlas y ponerlas alrededor del pollo. Normalmente utilizo manzanas en vez de patatas. Le da un sabor especial al pollo. Regar con un poco de vino tinto. Dejarlo otros 30 minutos y estar pendiente de él para que no se seque.