Buena mesa, buen vino y buenos amigos

Pan dulce con frutas secas Ingredientes: 350 ml. de leche, 2 cucharadas de mantequilla, 1 huevo, 1 cucharadita y media de sal, 170 gr. de azúcar, 540 gramos de harina de fuerza, 1 sobre de levadura de pan (maizena) 180 gr. de frutas secas. Preparación: Derretir la mantequilla en el microondas. Echar todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, excepto los frutos secos. Se deben echar los ingredientes en el orden que aparece y tener en cuenta que la leche tiene que estar templada. Seleccionar el programa 1, tamaño grande, dorado medio. Después del primer amasado (cuando la panificadora emita un pitido) añadir los frutos secos y/o frutas deshidratadas.

Calabaza con almejas Ingredientes: 1 calabaza (aprox. 800 gr.), 1 cabeza de ajos, 3 hojas de laurel, 3-4 granos de pimienta negra, sal, aceite de oliva, 1 c/c de harina, 1 hebra de azafrán, 1 vasito de vino blanco, 3/4 kilo de chirlas (yo suelo poner un kilo), medio kilo de almejas. Preparación: Echamos en agua las chirlas y las almejas con un poco de sal, para que se abran y echen la tierra fuera. Asegurarse que está muy limpias, cambiándoles el agua varias veces. Calabaza con almejas Quitar la piel a la calabaza. Trocearla en dados grandes. Poner la calabaza a hervir con un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva, 2 ajitos y un par de hojas de laurel en una cazuela. De vez en cuando vamos machacando la calabaza con una pala para que se vaya haciendo. A mí me gusta dejarla un poco entera, que se noten un poco los trozos de calabaza. Mientras se cuece la calabaza, en una sartén, poner un poco de aceite, el resto de los ajos que han quedado troceados muy finitos y los ponemos a fre

Mermelada de manzana y canela Ingredientes 4 manzanas (aprox. 400 gramos, peladas y troceadas), 50% del peso de las manzanas de azúcar (200 gramos), 1 cucharada de canela molida, 2 semillas de cardamomo. Preparación Pelar y trocear las manzanas. Pesarlas y calcular la cantidad de azúcar necesaria. Poner las manzanas en un bol, el azúcar(la mitad del peso de las manzanas) y la canela. Mezclar todo, tapar y conservar en el frigorífico aproximadamente durante 6-8 horas. Poner el preparado en la panificadora y seleccionar el programa 9 para mermeladas. Cuando finalice el programa, triturar dependiendo de la textura que quieras que sea la mermelada. Poner en un bote de cristal esterilizado y cerrar. Si se quiere cerrar al vacío, poner el bote 12 horas boca abajo y luego 30 minutos al baño maría. Esta receta la he cogido de María del Carmen González y realmente sale muy buena la mermelada. Para prepararlo en MyCook sería Añades el azúcar y pones a 100ºC velocidad 1 durante 5 minutos y lueg

Ingredientes 300 ml. de agua, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, 450g de harina de fuerza, 70 g de parmesano rallado, 1 y media cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de hierbas secas italianas (provenzales), 2 cucharaditas de azucar blanquilla, 1 cucharadita de levadura seca (maizena), 100 g de aceitunas negras y verdes picadas. Preparación Programa 1, pan grande, dorado medio. Poner el agua y añadir el aceite. Cubrir con la harina el agua y espolvorear el parmesano y las hierbas por encima. Agregar la sal y el azúcar, uno en cada esquina sin que toque el agua. Finalmente hacer un agujero en el centro y poner la levadura. Añadir las aceitunas al final del amasado cuando la máquina emita el pitido. ¡Listo para comer! Esta receta la he cogido del blog  http://recetaspanificadora.blogspot.com.es/  donde hay algunas recetas para la panificadora.

Tejeringos Ingredientes: 300 ml. de agua templada, 250 g. de harina de fuerza, 1 c/c de sal, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 c/c de bicarbonato, aceite de Oliva Virgen Extra para freír.  Preparación:  Poner la harina  en un bol. Echar la sal y el bicarbonato. Ir echado poco a poco el agua templada y mezclando con una cuchara de madera. Cuando la masa esté bien mezclada poner una cucharada de aceite de oliva. Volver a amasar y dejar reposar unos minutos. Poner la masa en una churrera con boquilla lisa y freír en Aceite de Oliva Virgen Extra. El aceite no debe estar muy caliente para evitar que quede demasiado frito por fuera y el interior quede crudo. Dar la vuelta hasta que este dorado por las dos partes. Servir caliente acompañado de chocolate, leche o café. En Iznájar te los venden atados a un junco, muy práctico para llevar, o bien con papel de estraza. Si se meten en una bolsa de plástico se ponen tiernos. Ideales para una buena merienda o un buen desayuno. Es muy típico de Anda

Albóndigas de carne con aroma de canela Ingredientes: Medio kilo de carne picada de cerdo y ternera. Una cebolleta. Dos dientes de ajo. Una cuchara de almendra molida. Pimienta molida blanca. Perejil. Un huevo o dos(depende del tamaño). Harina (integral de trigo). Sal. Para la salsa: Una bandeja de champiñones laminados, Una rama de canela. Un clavo, Una hoja de laurel. Medio vaso de vino blanco seco, Medio vaso de agua, Sal, Un diente de ajo para freír. Aceite de oliva virgen, 1 vaso de agua. Preparación: En un bol poner la carne con la cebolleta, ajo y perejil muy picados. Añadir una cucharada sopera de almendra molida y el huevo batido. Salpimentar y amasar. Ir haciéndo pequeñas bolas con la masa y pasarlas por la harina.  En una cazuela de barro o sartén poner aceite de oliva para freír. Echar un ajo y dorarlas. Reservar en una fuente. Cuando se hayan dorado todas las albóndigas, poner la cebolla que queda a sofreír  junto con la hoja de laurel, el clavo y las ramas de canela. Cuan

Rosquillas de Iznájar Ingredientes: 3 huevos(2+1), 10 cucharadas soperas de leche, 10 cucharadas soperas de aceite de oliva, 10 cucharadas soperas de zumo de naranja, 10 cucharadas soperas de azúcar, 500 gr. de harina para bizcochos, 80 g de aceite de oliva, ralladura de 1 limón, 1'5 sobres de levadura Royal, 1 litro de aceite para freír, piel de naranja o limón, ajonjolí y canela en rama. Preparación: Batir el huevo con el azúcar (que quede espumoso), añadir el zumo de naranja y la ralladura del limón. Poner la levadura y batir toda la mezcla. Machacar el ajonjolí y canela en el mortero y añadirlos a la masa. Echar la leche y no dejar de batir. Poner el aceite y amasar hasta que esté todo bien integrado. La masa debe despegarse bien del recipiente donde estábamos amasándola. También se puede preparar la masa con el robot de cocina MyCook o Thermomix. Para ello, batir el huevo con el azúcar durante 1 minuto, 30 segundos a 40º de temperatura, velocidad 4. Añadir el zumo de naranja y

Albóndigas en caldo Ingredientes para las albóndigas : 200 gr. de jamón serrano , 500 gr. de carne de pavo , 150-200 gr. de pan rallado, 1 cabeza de ajos, perejil fresco, pimienta, colorante, 12 huevos, azafrán en rama. Ingredientes para el caldo: 3 ajos, 2 hueso de jamón, 1 cuarto de pollo o gallina, 2 carcasas de pollo o una patorra de pavo, sal, pimienta, agua. Preparación: Poner todos los ingredientes del caldo en la olla con agua hasta arriba y dejar hervir durante una hora aproximadamente. Mientras se hace el caldo, preparar las albóndigas . Cortar con las tijeras a taquitos pequeños la pechuga de pavo y el jamón. Picar  el ajo y el perejil también muy pequeños. Añadir el pan rallado y mezclar todo muy bien. Poner todo en una fuente y añadir los huevos batidos hasta que se forme una masa que permita hacer las albóndigas. Para ello, poner el zumo de un limón sobre un plato y untarse las manos con el mismo para ir formando las albóndigas. Éstas no deben ser muy grandes, pues al coc

Bonito con tomate y pimientos Ingredientes: 1 kilo de bonito fresco, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, una cebolla grande, pimientos verdes (500 gr), 200 g de tomate natural triturado, sal, azúcar (una cuchara sopera), eneldo, pimienta blanca molida. Preparación: Comprar una o dos ruedas gruesa de bonito fresco (según tamaño del bonito) y que la preparen en tacos grandes una vez quitada la piel y la espina central. Poner el aceite en una sartén honda con el fuego al máximo y añadir las cebollas cortadas en rodajas finas. Removerlas con una cuchara de madera, salpimentarlas ligeramente, y dejar que se vayan ablandando removiendo de vez en cuando, a fuego moderado. Trocear y limpiar los pimientos verdes “italianos", y cortarlos en trozos medianos. Cuando la cebolla esté a medio hacer, añadir todos los pimientos, salpimentar, remover y tapar. En cuanto empiecen a dorarse bajar el fuego y seguir removiendo de vez en cuando. Cuando estén ya casi hechos los pimientos, añadir el to

Ingredientes: 250 gr.de queso mascarpone (una tarrina), 250 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia (una tarrina), 250 gr. de nata, un sobre y medio de cuajada Royal, 3/4 de un vaso con azúcar (a gusto, o quizás un poco menos), 1 vaso de leche, galletas de canela, leche para bañar las galleta, caramelo líquido. Preparación: Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, excepto las galletas, la leche para bañar las mismas y el caramelo. Batir hasta mezclar bien. Verter todo en un cazo y llevar a fuego lento sin dejar de remover. Cuando se ve que empieza a espesar, retirar del fuego. Cubrir con el caramelo bien las paredes del molde y verter el preparado sobre él. Mojar las galletas de canela en leche, aproximadamente medio paquete e ir poniendo las mismas cubriendo todo el molde. Conservar en la nevera por lo menos 4 horas antes de desmoldar. Este postre queda mejor de un día para otro.

Gachas dulces Ingredientes: aceite de oliva para freír el pan, pan duro para tostones o 'cuscurrones' como dicen en Iznájar. aceite de oliva para las gachas(4 cucharadas - 60 gr.) 1 cucharadita de matalahuva (semillas de anís), canela en rama, piel de un limón, 6 cucharadas de harina con colmo (90 gr.), una pizca de sal, 1 litro de leche, 6 cucharadas de azúcar (160 gr.), un chorrito de anís, canela molida. Preparación: Cortar el pan a cuadraditos y freír en aceite de oliva bien caliente. Apartar a un plato sobre papel de cocina para que escurra el aceite sobrante. Reservar. Poner en una sartén el aceite de oliva y echar la matalahúva, la piel de limón, y la canela en rama. Dorar y mover continuamente para evitar que se queme. Sacar la piel del limón y la canela en rama (reservar esta última, puede servirnos para adornar). Añadir la harina e ir removiendo hasta que se tueste ligeramente. Una vez que la harina esté tostada añadir la leche (a temperatura ambiente) sin dejar de re

Chlodnik: sopa fría de remolacha Ingredientes: 2-3 remolachas (con sus hojas), 1/4 de pastilla de caldo, 2 vasos de agua, laurel, sal, rábanos, 2 pepinos duros, tallos de las cebolletas, eneldo fresco, 1 ó 2 dientes de ajo, 1 litro de yogur natural o kefir, 6 yogures naturales, 1 cucharada de vinagre de manzana, pimienta, concentrado(potenciador de color), huevos cocidos. Preparación Trocear la remolacha a dados. Poner en una cacerola, junto con el trocito de pastilla de caldo, una hoja de laurel y sal. Echar el agua (unos dos vasos) hasta que cubra las remolachas. Dejar hervir hasta que estén tiernas durante 20 ó 30 minutos, dependiendo del fuego. Mientras hierven las remolachas, picar las hojas de las mismas, y echarlas al hervido dejando otros 15 minutos más para que hierva todo junto. Picar en trocitos pequeños los rábanos, los pepinos, los tallos de las cebolletas, el ajo y el eneldo fresco. Una vez apagado el fuego, echar todas las verduras picadas al hervido anterior, remover y

Rollitos de primavera Ingredientes: 50 gr. de aceite, 1 cebolla mediana, 150 gr de col, 1 zanahoria, 1/2 pimiento verde, 1 puerro, 200 gr de carne picada, 1 paquete de pasta brick o una plancha de hojaldre, salsa agridulce. Preparación de forma tradicional: Cortar en juliana todas las verduras. Poner a freír aceite en una sartén honda que nos permita mover bien las verduras de forma que no se quemen. Freír los ingredientes en el orden que están puestos en la lista e ir añadiendolos poco a poco sin sacarlos de la sartén. Salar, cuando ya estén incorporados todos los ingredientes. Cuando estén fritos, apartar y reservar. No hacer demasiado, pues después se van a hornear. Salpimentar la carne y hacer a fuego lento en una sartén. (Se puede añadir un par de cucharadas de tomate frito y orégano, aunque los rollitos de primavera no lo llevan). Dejar enfriar un poco las verduras y la carne antes de hacer los rollitos. Lo ideal es hacerlos con pasta brick, pero también se puede poner hojaldre

Tarta de queso Ingredientes: 1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia (250 gramos), 1 yogur de limón (de 125 gramos cada uno), 1 tarrina de queso mascarpone, 50 gramos de harina, 130 gramos de azúcar, ralladura de un limón, mantequilla para el molde Preparación: Precalentar el horno a 175º C. Poner en el fondo del molde papel de hornear, y untar el borde del molde con mantequilla, espolvorear un poco de harina y azúcar, desechando lo que no quede adherido a la mantequilla. Rallar la piel de un limón. Poner todos los ingredientes en la mycook, thermomix o en un recipiente que permita mezclarlo todo. Mezclar todos los ingredientes (velocidad amasado, 3 minutos), el queso, el yogur, la tarrina de queso mascarpone, la harina y el azúcar, hasta obtener una masa fina. Echar la mezcla en el molde y meter al horno a 175ºC durante aproximadamente 40 minutos. Apagar el horno y dejarlo reposar unos 5 minutos al calor del horno, sin sacar la tarta, pero cuidando que no se queme. Se puede com

Lombarda en hojaldre Ingredientes: 600 gr. de lombarda limpia sin troncos duros, 100 gr. de pasas sin pepitas, 50 gr. de piñones, 2 dientes de ajo grandes, 50 gr. de aceite de oliva virgen, 2 manzanas de peladas y sin corazón, 150 de agua, sal y pimienta. Preparación: (con myCook y de forma tradicional) Poner las pasas en remojo con un poco de agua. Partir la lombarda en trozos más pequeños y ponerlos en el vaso de la mycook. Como no cabrá todo de una vez, habrá que trocearla en tres o cuatro trozos. Programar 1 minuto, velocidad 5 por cada una de las tres o cuatro partes en que hemos partido la lombarda. Vamos reservando en una fuente hasta tener toda la lombarda picada.   Lombarda Una vez picada toda la lombarda, echar en el vaso, el aceite, los ajos fileteados, las manzanas cortadas en trozos y las pasas escurridas de agua. Programar 5 minutos, T 110, V 2. Añadir el agua, la lombarda troceada, sal y pimienta. Programar 25 minutos, T 120, velocidad 2. Cuando falten

Arroz blanco con tomate y chorizo Ingredientes: medio vaso (de los de agua) de arroz blanco por persona, 1 o 2 huevos fritos por persona, salsa de tomate frito , cualquier acompañamiento(chorizo, morcilla, tocino, jamón, salchichas, plátano frito...), sal, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, aceite de oliva. Preparación: En primer lugar lavar el arroz, cambiándole el agua un par de veces. Poner a cocer agua con un poco de sal, unas gotas de aceite y una hoja de laurel. Cuando empiece a hervir, echar el arroz y remover de vez en cuando para evitar que se formen grumos de arroz. Dejar hervir durante 15 minutos aproximadamente. Retirar del fuego, escurrir el arroz y echarle agua fría para que no quede ni blando ni pegajoso. Mientras se cuece el arroz, preparar la salsa de tomate y chorizo frito, o morcilla, o salchichas o taquitos de tocino... A la hora de montar el plato, servir en un cuenco un poco de arroz y volcar el cuenco sobre el plato. Freír los huevos una vez que está emplatado

Pastel de calabacín y piñones Ingredientes: 700g de calabacín (pelado), 200g de cebolla, 70g de aceite de oliva, 5 huevos, 100g de nata líquida para cocinar, una pizca de sal, pimienta molida, una cucharada de mostaza, margarina ( para untar el molde), mayonesa ligera para cubrir el pastel, piñones para adornar el pastel. Preparación: Precalentar el horno a 190ºC. Tener en cuenta que el peso del calabacín es una vez que está pelado. Pelar la cebolla y partir a cascos. En una sartén poner aceite a calentar. Sofreir la cebolla  y cuando empieza a tomar un tono transparente la cebolla, echar los calabacines previamente pelados y troceados  a cascos (como para tortilla). Cuando esté preparado el sofrito (sin que se deshagan los calabacines), apagar el fuego y reservar. En un recipiente poner la nata, los huevos, sal, pimienta blanca molida y una cucharada de mostaza. Batir bien estos ingredientes y echarlos sobre el sofrito que se había reservado. Mezclarlo todo muy bien. Untar un molde al

Ensaladilla rusa Ingredientes: 500 gramos de patatas, media naranja, 2 tomates ensalada, 2 latas medianas de atún (185gr), 3 + 1 huevos duros, pimiento asado o 1 lata de pimientos morrones para adornar, aceitunas sin hueso, sal, mayonesa. Preparación: Poner a cocer las patatas con abundante agua y sal, sin pelar. Las pinchamos con un tenedor para ver si están cocidas. El tiempo de cocción dependerá mucho del tamaño de las patatas. Cuando estén en su punto, las sacamos del agua y dejamos enfriar. Una vez que están frías, pelarlas y cortar las mismas a cascos no muy grandes (depende como os guste). Al mismo tiempo que se cuecen las patatas, poner a cocer los huevos durante unos 20 minutos para que se pongan duros. Esperar también a que se enfríen. Reservar un huevo para adornar. El resto de los huevos cortar a trozos pequeñitos y añadir a las patatas. Coger media naranja, pelarla, partir los gajos en trocitos pequeños y añadirlos a la ensalada. Trocear los tomates igual y echarlos tambié

Boquerones en vinagre Ingredientes: 1 kg. de boquerones, 6-7 dientes de ajo, sal, perejil, vinagre de vino, aceite de oliva. Preparación: Abrir los boquerones, quitarles la cabeza y espina y lavarlos muy bien. En algunas pescaderías se puede pedir que te los limpien para prepararlos en vinagre. Una vez limpios, ponerlos en un recipiente por capas. Sobre cada capa de boquerones, echar sal, picar el ajo en láminas y poner también el perejil picado muy fino. Después cubrir con vinagre los boquerones. Tienen que estar bien cubiertos. Guardamos en el frigorífico durante un par de días para que se hagan bien. Después los ponemos en bandejitas y los congelamos para evitar problemas de anisakis. Para consumir, sacar cada bandeja y dejar en el frigorífico hasta que se descongele. Echar un poco de aceite de oliva para servir. Se pueden acompañar con unas aceitunas y/o unas patatas fritas de máquina (pero ya dejan de ser para dieta ;-) ). Es un aperitivo excelente, adecuado para dieta, aunque cun

Merluza al horno Ingredientes: Lomos o cola de merluza, 2 cebollas, 2 tomates, Eneldo, Aceite, Ajos(2-3 dientes). 1 limón, Sal, Pimienta blanca molida, Condimento para paellas, Carmencita. Preparación: Bañar una fuente de horno con aceite de oliva. Partir la cebolla en rodajas finas y ponerlas sobre el fondo de la fuente del horno. Partir el tomate también en rodajas finas y ponerlas también sobre la cebollas. Echar sal y un poco de aceite de oliva. Lavar la merluza y prepararla como si fuera un libro, abierta sin espinas. Colocar la misma en la fuente sobre el tomate. Partir los dientes de ajo en láminas finas y ponerlos sobre el pescado. Rociar el mismo con aceite, el limón y con eneldo. Poner un poquito, una pizca de condimento para paellas para darle color y aroma. Meter la fuente en el horno durante 20 minutos a 170ºC. Recién salido del horno y acompañado de una ensalada y de un buen vino blanco, hacen una comida muy especial.

Salmorejo de lombarda Ingredientes: 400 gr de tomate, 100 gr de pan, 90 ml de aceite de oliva, 1 diente de ajo pequeño, 200 gr de lombarda. Preparación: Picar la lombarda lo más posible. Si se hace en la myCook o thermomix, poner la lombarda en el vaso y programar velocidades progresivas 5, 6, 7, 9 durante 3 minutos. Poner todo en crudo, a excepción del aceite de oliva, dentro del vaso la batidora o myCook y triturar añadiendo el aceite poco a poco para que emulsione y terminar rectificando de sal al gusto. Conservar en el frigorífico y servir muy frío. Se puede servir acompañado de trozos de manzana. Otro salmorejo, con un sabor totalmente diferente, pero muy rico.

Pastel tres quesos con naranja Ingredientes: 6 huevos enteros, 1 bote queso mascarpone 250 grs., 125 gr. mezcla de queso edam y curado, 8 cucharadas de azúcar, ralladura de 1 naranja. Preparación: Poner la piel de la naranja, con cuidado de que no tenga la parte blanca para que no amargue. Rallar la piel con el turbo durante 10 segundos. Echar en la jarra la mezcla de quesos y triturar con turbo 5 segundos. Poner el resto de los ingredientes y batir con velocidades progresivas V5, 6, 7 y 9. Verter el compuesto en el molde e introducir en el horno al baño de María durante unos 60 minutos a 180º C. Pasado este tiempo, retirarlo del horno y dejar que enfríe totalmente antes de desmoldarlo. Cuando se vaya a servir, desmoldarlo en una fuente, y decorar a gusto. Yo lo he preparado con mermelada de naranja amarga una mitad y con mermelada de mora la otra. El resultado es el que se ve en la foto. Esta receta no es apropiada para quien no le guste mucho el dulce. Es un pastel bastante contunden

Champiñones a la plancha Ingredientes: champiñones enteros, jamón serrano picado, ajo, perejil, sal, aceite de oliva. Preparación: Lavar bien los champiñones con agua fría. Retirar los tallos y limpiarlos de tierra, cortándoles la base. Estos tallos se pueden posteriormente echar también a la plancha o reservarlos para hacer un revuelto de champiñón. Picar los ajos finamente, mezclarlos con un poco de aceite, perjil, jamón y sal. Rellenar los champiñones con esta mezcla. Echar sal y un poco de aceite en la plancha. Poner los champiñones sobre la misma con cuidado de que no se quemen. Habrá que dejarlos unos quince minutos a fuego medio y moviéndolos con la paleta de vez en cuando. Se deben comer nada más retirar del fuego. Champiñón a la plancha Ideales para comer en dietas como plato único, o acompañando a algún filete a la plancha. Son muy ricos en fibra y aporta muy pocas calorías.

Salmorejo de zanahorias Ingredientes: 500 gr. de zanahoria, 500 gr. de tomates maduros, 80 gr. de aceite de oliva, 1 o 2 dientes de ajo sin germen, sal Preparación: Echar el ajo(sin germen). Echar las zanahorias 3 min. Temp 0, V 5,7,9 ir subiendo progresivamente las velocidades. Añadir los tomates, 2 min. Temp 0, V 5,7,9 ir subiendo progresivamente las velocidades. Poner aceite y sal 2 min. T 0, V 5,7,9 ir subiendo progresivamente las velocidades. Se come frío, con manzana y un poco de atún está muy bueno. No lleva pan y la cantidad de aceite no es muy grande. Estas medidas son para 4 raciones.

Patatas a las finas hierbas Ingredientes: 1 kg. de patatas, 3 dientes de ajo, 30 gr. de aceite de oliva, 20 gr. de pan, 1 cucharadita de pimentón dulce, pimienta blanca molida(muy poquito), media cucharadita de comino, 1 cucharada de orégano, 1 cucharada de perejil, 1 hoja de laurel, el zumo de medio limón, 1 cayena (opcional), sal, 400 gr. de agua. Preparación: Cortar las patatas en rebanadas un poco gruesas. Freir en aceite no muy caliente y dejándolas un poco crudas. Echar sal y reservarlas en una cazuela hasta tener preparada la salsa. Para preparar la salsa: partir los ajos en láminas. Sofreír los ajos y el pan a trocitos hasta que tome color. Añadir el pimentón y el resto de los ingredientes, excepto el agua. Mezclar con la batidora y cuando se tenga una masa fina, entonces añadir el agua. Volver a remover todo con la batidora y por último verter el contenido del vaso sobre las patatas. Probar de sal y rectificar si fuera necesario. Poner a cocer las patatas, añadiendo una hoja d

Salmorejo de queso Ingredientes: 1 kg. de tomates maduros, 1 diente de ajo grande o 2 pequeños, 200 ml. aceite de oliva suave, 100 ml. nata líquida, 100 g. queso curado, 100 g. queso crema tipo Philadelphia, 100 gr. de pan, sal fina. Preparación: Preparar todos los ingredientes para ponerlos en el vaso de la mycook. Cortar en trozos los tomates y triturar durante 2 min. a velocidad progresiva 5,7 y 9. Echar el diente de ajo sin germen. Quitar la corteza al queso curado y trocear en porciones pequeñas para que sea más fácil de triturar. Agregar aceite, queso crema, nata y pan duro. Si se quiere espesar más, se puede añadir algo más de pan que los 100 gr. Echar sal. Batir todo a la máxima potencia hasta que quede homogéneo y sin grumos a velocidad progresiva 5,7 y 9. Poner el contenido en un recipiente y conservar en el frigorífico. Es un salmorejo con un sabor excelente. Se puede acompañar con diferentes ingredientes: unas nueces, trocitos de queso e incluso con unas anchoas. Este salmo

Rosquillas de miel Ingredientes: 2 planchas de hojaldre, mantequilla derretida para untar la plancha. Ingredientes para el almíbar: 100 gr. de agua, 100 gr. de azúcar, 100 gr. de miel Preparación: Precalentar el horno a 220ºC. Estirar una plancha de hojaldre. Derretir ligeramente la mantequilla en una sartén o al microoandas. Pincelar la plancha de hojaldre con la mantequilla derretida. Colocar la otra plancha de hojaldre encima y hacer las rosquillas. Con un vaso pequeño formar el círculo grande, y con un tapón de botella o cartón de leche hacemos el círculo pequeño. Colocarlas sobre papel de horno (el que trae el mismo hojaldre) y meterlo en el horno unos 10 minutos hasta que empiecen a ponerse doradas. Preparar el almíbar: Colocar el agua, el azúcar y la miel en un cazo a cocer a fuego lento durante 10 min. Una vez que estén las rosquillas pasarlas por el almíbar dándoles la vuelta e impregnándolas bien, interesa que el almíbar esté caliente para que empapen mejor. Posteriormente re

Arroz con mejillones Ingredientes: 2 docenas de mejillones, 1 cebolla o cebolleta, 1 tomate, 1 pimiento verde(le da más sabor, pero yo no le pongo), 1 vaso de vino con arroz por cada uno de los comensales más un vasito más, el caldo de cocer los mejillones y/o caldo de pescado, agua, aceite virgen extra, sal, perejil. Preparación: Limpiar los mejillones retirando bien las barbas. Cocerlos en una cazuela con una hoja de laurel hasta que se abran. Reservar los mejillones y el caldo resultante. En una cazuela de barro, poner el aceite a calentar. Mientras, picar finamente los ajos, la cebolla y el tomate. Echar los ajos y la cebolla y cuando empiecen a dorarse, poner también el tomate. Agregar el arroz, dorarlo un poquito sin dejar de mover con la espumadera y posteriormente echar la mitad de los mejillones sin cascara, el caldo de cocer los mejillones y un poco de caldo de pescado. En caso de no tener caldo, se puede añadir agua. Sazonar y dejar hervir durante 15-18 minutos. A cada mejil