Pasteles de arroz Ingredientes: • 16 obleas de empanadillas (pequeñas) o masa de hojaldre, • 2 huevos, • 200 ml de nata líquida, • 200 ml de leche, • 125 gr. de mantequilla derretida (sólo he puesto 40gr.), • 2 cucharadas soperas de harina, • 4 cucharadas soperas de azúcar. Preparación: Precalentar el horno a 200ºC. Engrasar los moldes (a ser posible de silicona que facilita el posterior desmoldado de los pasteles) con un poco de mantequilla y forrarlos con las obleas o forrarlos con masa de hojaldre. Separar las claras de las yemas y reservar las claras para batirlas a punto de nieve. En un recipiente (puede ser el de la batidora o robot), echar las dos yemas, la nata, leche, mantequilla, harina y azúcar. Mezclarlo todo bien con la batidora o con el robot (velocidad amasado). Añadir a esta mezcla las dos claras a punto de nieve y mezclarlo todo pero sin usar la batidora o robot (la mezcla quedará un poco “espumosa”). Meter al horno a 180º durante 20 min. (yo los he dejado 25
Recetas preparadas en casa, los guisillos de la abuela Dolores hechos en cazuela, puchero o al horno; las empanadas, croquetas, almóndigas de la Cele, siempre dispuesta a echar horas y horas en la cocina para hacerte tus platos favoritos. Las tapas y picoteo típicos de Iznájar que disfrutábamos los veranos en la calle La Virgen donde siempre había una mesa puesta con su porra fría, flamenquines, guisillo de pollo, migas, picaíllo... ¡Inolvidable!