Buena mesa, buen vino y buenos amigos

Ingredientes: 20 gr. de aceite, 80 gr. de cebolla, 300 gr. de zanahorias, 570 gr. de calabacín, sal, 500 gr. de agua Preparación: Calentar el aceite, 1 minuto, 120º, v1. Añadir la cebolla, 4 minutos, 100º, v1. Echar las zanahorias, 50 segundos, V5. Echar el calabacín, agua y sal, 20 minutos, 100º, V3 Esta receta es para hacer con el robot de la mycook.

Picaíllo tomate Ingredientes: 3 o 4 tomates, 1 o 2 cebolletas, aceite de Oliva, medio pepino, vinagre de Jerez o módena, sal. Preparación: Cortar los tomates en trozos no muy grandes. Picar la cebolleta a gajos finos. Partir a rodajas o taquitos el pepino. Mezclar todos los ingredientes y aliñar con aceite de oliva, sal y vinagre. Se le puede poner aceitunas negras sin hueso (aunque es preferible evitarlas). Se suele poner como ensalada o acompañante de cualquier otro plato principal.

Pasta con carne picada Ingredientes: 500 gr de pasta(macarrones, espirales..), 750 gr. de carne picada (mitad de ternera y mitad de cerdo), 1 cebolleta, 7-8 dientes de ajo, 800 ml de salsa de tomate o tomate frito, aceite de oliva, orégano, agua, sal, 1 vaso de leche, queso rallado, laurel. Preparación: Poner en una olla agua a hervir con una pizca de sal y una hojita de laurel. Cuando comience a hervir añadir la  pasta  y cocer el tiempo que indique el paquete de pasta. Una vez cocidos, escurrir y pasar por agua fría. Mientras se está cociendo la pasta, poner 5-6 cucharadas de  aceite de oliva en una sartén honda. Picar lo ajos finamente y dejar que se doren con una pizca de sal.  Echar la carne picada y dejar que se vaya haciendo, sin dejar de remover para que no se pegue a la sartén. Echar sal. Cuando empiece a cambiar de color, echar la mitad del tomate frito sobre la carne y dejar que termine de hacerse la carne con la salsa de tomate durante 5 minutos. Poner en un recipiente el

Salchichas con huevo en cocotte Ingredientes: 4 huevos, 2 salchichas, tomate frito, sal, orégano, mantequilla, queso rallado(4 quesos). Preparación: Precalentar el horno a 180ºC. Poner en las cocottes un poco de mantequilla. Rellenar las mismas con rodajitas de salchichas, un par de cucharadas de tomate frito, poner un huevo crudo, algo de orégano sobre la clara del huevo y por último echar el queso rallado, sin tapar la yema. Se hornea 7 minutos a 180ºC. Esta receta es sólo para probar las cocottes y el resultado es muy bueno.... Así que seguiremos experimentando con las mismas...

Salmón con nata Ingredientes: 4 rodajas de salmón o 2 lomos grandes, 1 lata de champiñón laminado, 1 pizca de sal, 500 ml de nata para cocinar eneldo, margarina (3 cucharaditas), pimienta blanca molida. Preparación: Precalentar el horno a 180º. Poner tres cucharaditas de mantequilla repartidas por el fondo una bandeja de horno. Colocar las rodajas o lomos de salmón sobre la misma. Salpimentar. Echar el champiñón a los lados del salmón. Poner la nata cubriendo el pescado y los champiñones y echar eneldo sobre la capa de nata. Se pone en el horno, una vez que esté caliente, y lo dejamos durante 13-15 minutos que se haga. Resulta muy sabroso y es bastante aparente.

Ingredientes: 1/2 kilo de harina, 1 vaso de agua de aceite de oliva, raspadura de piel de 2 limones, 1 vaso de agua de anís, azúcar y canela para rebozar. Preparación: Precalentar el horno a 180º. Se puede hacer con el aceite frito o también en crudo.  Poner todos los ingredientes en el vaso y amasar hasta conseguir una textura suave y no se pegue la masa a las paredes del recipiente ni a las manos. Si lo hacemos en el robot MyCook, velocidad amasado durante 2 minutos. Hacer bolitas con el tamaño de una nuez que ponemos sobre papel vegetal en la placa del horno. Hacer un  agujerito  en el centro de la nuez algo aplanada.  Poner en el horno a 180º  y dejarlas unos 25-30 minutos. Sacarlas del horno, pincelarlas con un huevo batido e introducirlas 5 minutos más para que doren. Luego, aún en caliente las rebozamos en azúcar con canela. Son rosquillas que quedan con una textura muy similar a los mantecados. Hay que tener en cuenta que no son rosquillas esponjosas, pero están muy ricas.

Aspecto de la albóndiga partida por la mitad Ingredientes para 4 personas: 600 gr de espinacas, 100 gr de arroz, 2-3 dientes de ajo, una cebolla pequeña, 90 gr de jamón serrano a taquitos para cocinar, aceite de oliva para freír, sal, pan rallado, 3 huevos, pasas, piñones. Preparación: Cocer las espinacas con agua y sal. Reservar. Poner en una sartén 3 dientes de ajo a freír en aceite de oliva. Cuando los ajos estén doraditos, con cuidado que no se quemen, echar el arroz blanco. Dejar que se vaya haciendo el arroz un ratito con el aceite y echar 150 ml de vino blanco y 50 ml de agua. Dejar hervir hasta que esté blando el arroz y se quede seco. Mezclar las espinacas, el arroz, el queso rallado, una cucharada de pan rallado y un huevo batido. Poner en una sartén una cebolla, troceada muy finita, a freír. Cuando la cebolla esté algo doradita, echar el jamón serrano y no dejar que se haga mucho. Sacar de la sartén y echar la cebolla y el jamón sobre la mezcla anterior. Poner también piñone

Papas en ajopollo Ingredientes: 1 kg. de patatas, agua, 3 dientes de ajo, 100 cc. de aceite de oliva, laurel, 1 pizca de azafrán molido, 1/2 cucharadita de pimentón, pimienta negra molida, 1 limón, sal. Preparación: Pelar las patatas y partirlas en rodajas gruesas. Poner en una cazuela el aceite, el laurel y los ajos. Sofreír un poquito y cuando se empiecen a dorar los ajos, sacarlo y reservar. Echar las patatas, la pimienta, el azafrán, el pimentón y la sal. Remover continuamente para que no se peguen las patatas y cuando estén doradas, y cuando apenas queda aceite, exprimir un limón y echarlo por encima. Reservar tres o cuatro trocitos de patatas, batir y echarlo junto a los ajos que habíamos reservado. Dejar unos minutos al fuego sin dejar de remover y posteriormente echar el agua hasta que cubra todas las patatas. Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas y el caldo espese un poco. Es un plato muy simple, económico y está buenísimo. Hay quien le echa alm

Albóndigas de arroz y espinacas en salsa Ingredientes para 4 personas: 600 gr de espinacas, 100 gr de arroz, 2-3 dientes de ajo, una cebolla pequeña, 90 gr de jamón serrano a taquitos para cocinar, 200 gr. de tomate frito, 1 vaso de leche, aceite de oliva para freír, sal, pan rallado, 3 huevos, 2 cucharadas de azúcar. Preparación: Cocer las espinacas con agua y sal. Reservar. Poner en una sartén 3 dientes de ajo a freír en aceite de oliva. Cuando los ajos estén doraditos, con cuidado que no se quemen, echar el arroz blanco. Dejar que se vaya haciendo el arroz un ratito con el aceite y echar 150 ml de vino blanco y 50 ml de agua. Dejar hervir hasta que esté blando el arroz y se quede seco. Mezclar las espinacas, el arroz, el queso rallado, una cucharada de pan rallado y un huevo batido. Poner en una sartén una cebolla, troceada muy finita, a freír. Cuando la cebolla esté algo doradita, echar el jamón serrano y no dejar que se haga mucho. Sacar de la sartén y echar la cebolla y el jamón