Buena mesa, buen vino y buenos amigos

Salmorejo de 'habichuelones' Ingredientes para 4 personas Judías verdes (500 gr) 3 huevos Ajos Aceite Vinagre 600 gr. tomate Preparación: Poner las judías verdes con agua, cebolla y sal a hervir. Cuando estén suficientemente tiernas se retiran las judías. (Guardar el caldo de la coción para hacer una sopa de verdura). Pelamos los tomates y los trituramos. Mezclamos con las judías verdes. En una sartén freir unos ajitos y los huevos. Echar los huevos y ajos fritos sobre las judías. Trocear los huevos y romper las yemas para que se mezcle todo. Rociar con un poco de aceite de oliva y  vinagre y mezclar todo muy bien. Conservar en el frigorífico. Comer muy  fresquito. Si se tiene mucha prisa en hacer la comida, se puede utilizar un bote de judías verdes y un bote de tomate triturado (no frito), con lo cual es posible hacerlo aunque no dispongamos de mucho tiempo. No está igual que cuando tú cueces las judías y trituras el tomate, pero para unas prisas....

Ingredientes: La medida es una taza o vaso de 20 cl. 3 medidas de harina, 2 medidas de azúcar, 1 medida de almendra cruda, con piel y picada (la medida es una vez picada), 2 sobres de levadura en polvo, Ralladura de 1 limón, 1 medida de aceite de oliva, 1 medida de leche, 4 huevos. Preparación: Mezclar por el orden en que aparecen los ingredientes. Primero poner los sólidos: harina, el azúcar, la almendra, la levadura y el limón. Y luego echar los líquidos: la leche, el aceite y los huevos (batidos aparte previamente). Batir hasta hacerlo homogéneo. Poner en un recipiente grande previamente engrasado y al horno (arriba y abajo, sin turbo), a 180º durante 50-60 minutos (controlar pinchando con palillo largo). Se se empieza a dorar mucho por arriba, tapar con papel de aluminio. Esta receta también me la ha pasado Conchín. Aunque todavía no la he hecho, la he probado y está.... buenísima!!.

Ingredientes: 2 planchas de hojaldre (mercadona), 250gr de morcilla, 2 manzanas golden grandes, Piñones, 2 huevos (uno para pintar), Nata para cocinar, Sal. Preparación: Precalentar el horno a 200º. Pelar y cortar las manzanas en trocitos pequeños y saltearlas en una sartén con un poco de aceite. Quitarle la piel a la morcilla y añadirla a la sartén cuando la manzana se haya reblandecido. Añadir los piñones. Batir un huevo y echar sal y un chorrito de nata. Mezclarlo con el sofrito anterior. Extender en el hojaldre la mezcla anterior y cerrar con la otra plancha de hojaldre.  Poner al horno 15 ó 20 minutos.

Salmorejo de naranja Ingredientes: 4 - 5 naranjas grandes, Media cebolla, 300 gr. de atún o bacalao, 2-3 huevos cocidos, Aceitunas, Aceite de oliva. Preparación: Partir las naranjas a trocitos para ensalada. Picar la cebolla. Echar el atún o bacalao. Trocear el huevo reservando una yema. Batir la yema con el aceite y sal.. Rociar con la mezcla el resto de los ingredientes. Adornar con unas aceitunas.

Ingredientes: 1 kg. huevos, 900 gr. de aceite de oliva(freir con cáscara de limón) 1 kg. de azúcar, 800 gr. de harina (si le pones 100 gr. de harina de arroz, sólo 700gr.), 2 cucharadas de ajonjolín (pasar por sartén, una vez caliente, retirar que no se queme), 2 cucharadas de canela en rama(también por la sartén), 1 vaso de limón, que le falte 3 dedos, 1 cucharada rasa de bicarbonato, 2 sobres de levadura royal. Preparación: Montar las claras a punto de nieve. Echar el azúcar, ajonjolí y canela. Echar el aceite frío y con las yemas para que salga como mayonesa (si se corta, echar zumo de limón). Echar limón y batir bastante. Los moldes llenarlos a la mitad y antes de introducir en el horno, echar revuelto de azúcar con canela molida en la masa. Precalentar el horno a 200º y una vez que se introduzcan las magdalenas, poner a 170º. Comprobar sobre 20 minutos cada hornada, la primera puede tardar 30 minutos. Esta receta me la ha pasado mi primo Sergio. Hay que tener en cuenta que con est

Ingredientes para 3 personas: 4 huevos 2 patatas grandes (400 g) 1/2 cebolla grande sal una hoja de perejil Preparación: Calentar el aceite, freír la cebolla cortada en dados no muy gruesos . Una vez dorada, escurrirla en un colador y reservar. En el mismo aceite freír las patatas cortadas en rodajas finas. Dejar que las patatas se vayan cocinando a fuego suave, echarlas un poco de sal y escurrirlas. Añadir a la cebolla reservada.  Batir los huevos y mezclarlos en un bol con las patatas y la cebolla fritas y un poco de perejil troceado.  En la misma sartén caliente (con un poco de aceite de la anterior fritura de la cebolla y las patatas), cuajar la tortilla a fuego suave por los dos lados.  Se puede comer caliente y fría. Si la acompañamos de porra fría resulta una comida ideal, eso sí , repleta de calorías. Si quieres hacer la tortilla y no tienes mucho tiempo puedes recurrir al preparado que venden en el Carrefour de la casa Fuentetaja y que resulta muy bueno. En el envase pone 3 hu

Ingredientes: 1/2 K de harina 2 huevos 2 dientes de ajos picaos perejil sal media cucharada de café de bicarbonato 1 vaso de caña con agua tibia Preparación: En un bol batir los huevos, picar los ajitos y el perejil y echar a los huevos. Poner un poco de sal y el bicarbonato. Echar el vaso de agua tibia e ir poniendo la harina poco a poco, hasta que se consiga una mezcla sin grumos. Poner una sartén a fuego medio, pero con el aceite muy caliente, Con una cuchara vamos echando la masa hasta que se fría, y se queden doraditos. Servir recién hechos. Se pueden comer con miel o azúcar también.

Ingredientes: 250 gr. de chorizos frescos. 500 cc. de sidra Preparación: Lavar y secar los chorizos. Cortarlos en rodajas gruesas. Poner los chorizoas en una sartén y echar la sidra. Dejar cocer a fuego medio hasta que la sidra reduzca. Servir al instante.

Ingredientes: 250 gr. de cebolla, 500 gr. de berenjenas (sin pelar), 50 gr. de aceite de oliva, 30 gr. de piñones, 1 cucharada colmada de orégano, Sal , Pimienta molida. Preparación: Picar la cebolla y berenjena Poner la paleta mezcladora y calentar el aceite 1 min. 110º Añadir todos los ingredientes, 25 min. 120º V2

Ingredientes: 1 diente de ajo 680 gr. de sandía (fría y sin pepitas) 320 gr. de tomates (aprox. 4 tomates) 4 rebanadas de pan de molde (quitar la corteza) 10 gr. de vinagre (yo no le pongo) 90 gr. de aceite de oliva sal huevo cocido taquitos de jamón Preparación: Picar el ajo. Triturar el resto de los ingredientes excepto el aceite. Ir echando poco a poco el aceite y batir hasta conseguir una masa homogénea.  Pasar por el chino o cestillo colador- Dejar enfriar en el frigorífico y servir muy fresquito Si se quiere hacer con la MyCook: Picar el ajo: turbo Añadir el resto de ingredientes, excepto el huevo cocido y el jamón Triturar y mezclar bien V6-10 durante 2,50 min. Se puede servir con huevo cocido y taquitos de jamón serrano.