Ingredientes:
- 450 gr. de remolacha cocida,
- 550 gr. de tomates maduros,
- 1 diente de ajo,
- 150 gr. de pan sin corteza,
- 100 gr. de aceite de oliva,
- sal,
- vinagre (a gusto),
- 500 gr. de langostinos.
Preparación:
Echar en el vaso de la mycook o thermomix el ajo(sin germen) y la remolacha durante 1 min. Poner los tomates durante otro min. a temp 0, V 5,7,9 e ir subiendo progresivamente las velocidades.
Posteriormente echar la miga de pan, vinagre, aceite y sal 2 min. T 0, V 5,7,9 e ir subiendo progresivamente las velocidades.
Se come frío y se sirve con langostinos cocidos troceados. Es un plato excelente para el verano pues se come fresquito y resulta un salmorejo muy original y llamativo por el color.
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